આપણા દેશમાં પાણીપુરી લોકોની મનપસંદ વસ્તુ બની રહી છે, લોકો તેને એટલી હદે પસંદ કરે છે કે સાંજના સમયે તો લારી પર ભીડ જામી જાય છે અને લોકોની લાઈન લાગે છે. આવામાં મોટાભાગના લોકોને ખબર હશે નહીં કે પાણીપુરીનો ઈતિહાસ શું છે અને તેને પહેલીવાર ક્યારે બનાવવામાં આવી હતી.
જાણકારોના મંતવ્ય અનુસાર પાણીપુરીનો સંબંધ મહાભારતના સમયથી છે તેમ કહેવાય છે. દ્રૌપદીએ પાંડવો માટે પ્રથમ વખત પાણીપુરી બનાવી હોવાનું કહેવાય છે. હકીકતમાં લગ્ન પછી, જ્યારે દ્રૌપદી પાંડવો સાથે તેના સાસરે પહોંચ્યા, ત્યારે કુંતીએ તેની પુત્રવધૂ દ્રૌપદીની પરીક્ષા કરવાનું વિચાર્યુ. કારણ કે તે સમયે પાંડવો વનવાસ પર હતા. તેમની પાસે ખાવા માટે વધુ સામગ્રી નહોતી. આવી સ્થિતિમાં કુંતી તેની પુત્રવધૂ દ્રૌપદી ઘર સંભાળવામાં કેટલી કુશળ છે તે ચકાસવા માગતા હતા. આવી સ્થિતિમાં કુંતીએ દ્રૌપદીને થોડા બટાકા, મસાલા અને થોડો લોટ આપ્યો.
આ સામગ્રીઓ આપતાં તેમણે કહ્યું કે તેમાંથી કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવો. જેથી પાંચ પાંડવોનું પેટ ભરાઈ જાય. પાંચ પાંડવોને ગમશે એવું કંઈક બનાવવાનું કહ્યું. આવી સ્થિતિમાં દ્રૌપદીએ લોટની પુરી બનાવી અને તેને બટાકાના મસાલા સાથે પાણી સાથે પીરસી. આ યુક્તિ કામ કરી ગઈ. પાંડવોને ગોલગપ્પા ખૂબ જ પસંદ હતા અને તેમનું પેટ પણ ભરેલું હતું. કુંતી પણ આનાથી ખૂબ પ્રસન્ન થઈ. આવા ગોલગપ્પા બનાવવાનો વિચાર આવ્યો. એવું માનવામાં આવે છે કે આ રીતે પાણીપુરીની શોધ થઈ હતી.
ઉલ્લેખનીય છે કે આ લેખમાં માત્ર અનુમાન લગાવવામાં આવ્યું છે અને તેની કોઈ પુષ્ટિ કરવામાં આવતી નથી.