દિવાળી નજીક આવતાની સાથે જ બજાર મીઠાઈઓ અને ઉત્સવના ખોરાકથી છલકાઈ જાય છે. પરંતુ આ તહેવારોની વચ્ચે, ભેળસેળનો ભય પણ વધે છે. દેશની રાજધાની સહિત ઘણા શહેરોમાં નકલી ડેરી ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને પનીર અને ઘીના મામલા સામે આવી રહ્યા છે.
દુકાનો અને બજારોમાં ઉપલબ્ધ નકલી ડેરી ઉત્પાદનો અંગે, ફૂડ સેફ્ટી વિભાગે લોકોને ફક્ત ભરોસાપાત્ર દુકાનોમાંથી જ મીઠાઈઓ અને ડેરી ઉત્પાદનો ખરીદવા અપીલ કરી છે. જો તમને કોઈપણ દુકાન કે ડેરી પ્રોડક્ટ વેચનાર વિશે શંકા હોય, તો તરત જ વિભાગને ફરિયાદ કરો. તહેવાર દરમિયાન લોકોના સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવા માટે ફૂડ સેફ્ટી વિભાગ દ્વારા આ ઝુંબેશ આગામી દિવસોમાં પણ ચાલુ રહેશે.
વહીવટીતંત્રની સૂચનાને પગલે, લોકો દિવાળી માટે બહારથી ડેરી ઉત્પાદનો ખરીદવામાં સાવધ બન્યા છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે તમને જણાવીએ કે દિવાળી પર તમે ઘરે ક્રીમી પનીર કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
ઘરે ક્રીમી પનીર કેવી રીતે બનાવવું
- સ્ટેપ 1 – દૂધ ઉકાળો – પનીર બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ ફુલ-ક્રીમ દૂધ લો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. દૂધને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય.
- સ્ટેપ 2 – દૂધને દહીં કરો: દૂધને સારી રીતે ઉકાળ્યા પછી, ઉકળતા દૂધમાં ધીમે ધીમે લીંબુનો રસ અથવા સરકો ઉમેરો અને ધીમે ધીમે હલાવો. થોડી વાર પછી દૂધ દહીં થઈ જશે, અને પાણી અલગ થઈ જશે.
- સ્ટેપ 3 – ગાળી લો અને ધોઈ લો – દહીંવાળા દૂધને મલમલના કપડાથી ગાળી લો અને લીંબુ અથવા સરકોમાંથી બધી ખાટાપણું દૂર કરવા માટે તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.
- સ્ટેપ 4- પનીર સેટ કરો- કપડામાં લપેટેલા પનીરને થોડું દબાવો અને તેને 30 થી 40 મિનિટ માટે ભારે વસ્તુ નીચે રાખો, જેથી તે સખત બને.
- સ્ટેપ 5 – ઠંડુ – ઠંડુ થયા પછી, પનીર કાઢી લો અને તેના ટુકડા કરી લો. હવે તમારું તાજું, ક્રીમી અને સ્વસ્થ પનીર ઘરે તૈયાર છે.
તહેવારો દરમિયાન નકલી પનીર કેવી રીતે ઓળખવું?
તહેવારોમાં નકલી પનીર ઓળખવા માટે, પહેલા પનીરનું કાળજીપૂર્વક પરીક્ષણ કરો. નકલી પનીર સામાન્ય રીતે વધુ પડતું સફેદ અને ચમકતું દેખાય છે. તેનો સ્વાદ કોમળ અને બેસ્વાદ હોય છે. પાણીમાં બોળવાથી અસલી પનીર તૂટતી નથી, જ્યારે નકલી પનીર ઝડપથી બગડી જાય છે. જો પેકેજ્ડ પનીરમાં એક્સપાયરી ડેટ સ્પષ્ટ રીતે લખેલી ન હોય, તો તેને ખરીદશો નહીં.