જો તમે નાસ્તામાં કે સાંજની ચામાં કંઈક હળવું, ઝડપી અને સ્વસ્થ બનાવવા માંગતા હો, તો સોજી પેનકેક તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ છે. તેમાં દહીં, શાકભાજી અને સોજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે બાળકોના ટિફિન માટે પણ એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ બની શકે છે. જો તમે તમારા બાળકોને વધુ સમય અને શક્તિ બગાડ્યા વિના કંઈક સ્વસ્થ ખવડાવવા માંગતા હો, તો તમારે સોજી પેનકેક અજમાવવું જ જોઈએ.
• સામગ્રી
સોજી: 1 કપ
દહીં: અડધો કપ
પાણી: જરૂર મુજબ
સમારેલી ડુંગળી: એક ચતુર્થાંશ કપ
સમારેલી ગાજર: એક ચતુર્થાંશ કપ
સમારેલી કેપ્સિકમ: એક ચતુર્થાંશ કપ
લીલું મરચું: 1 બારીક સમારેલું
કોથમીરના પાન: 2 ચમચી
આદુની પેસ્ટ: 1 ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
બેકિંગ સોડા/ઈનો: પફિંગ માટે એક ચતુર્થાંશ ચમચી
તેલ/ઘી: પેનકેક તળવા માટે
• બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં સોજી અને દહીં મિક્સ કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. તેને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો જેથી સોજી ફૂલી જાય. હવે આ પફિંગ બેટરમાં ડુંગળી, ગાજર, કેપ્સિકમ, લીલા મરચાં, આદુની પેસ્ટ, ધાણાજીરું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. બેટરમાં એક ચતુર્થાંશ ટીસ્પૂન ઈનો અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને ધીમે ધીમે મિક્સ કરો. જ્યારે તમે આ કરો છો, ત્યારે પેનકેક નરમ અને સ્પંજી બને છે. એક નોન-સ્ટીક પેન પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને ગરમ કરો. હવે એક ચમચી બેટર લો અને તેને પેન પર ગોળ આકારમાં ફેલાવો. હવે તેને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે તે નીચેથી સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે પેનકેકને પલટાવીને બીજી બાજુ પણ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયાર કરેલા સોજી પેનકેકને લીલી ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ઉપર માખણ લગાવીને બાળકોને પણ આપી શકો છો.