રેસીપી, 01 ઓગસ્ટ 2026: બટાકા અને ડુંગળીના ભજીયા વરસાદની ઋતુમાં સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તમે પહેલા કાપેલા બટાકા અને ડુંગળીનો ઉપયોગ કરીને ભજીયા બનાવ્યા હશે અને ખાધા હશે. આજે અમે તમારા માટે એક સ્વાદિષ્ટ નવી રેસીપી શેર કરી રહ્યા છીએ. એકવાર તમે આ રીતે ડુંગળી અને બટાકાના ભજીયા બનાવીને ખાશો તો તમે તમારી આંગળીઓ ચાટતા રહી જશો. તે એટલા ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે કે કોઈ પણ તેને ખાવાનું પસંદ કરશે.
બટાકા અને ડુંગળીના ભજીયા રેસીપી
સૌ પ્રથમ 4-5 બટાકા લો અને તેને મોટા ટુકડામાં કાપો, જેમ તમે તેને શાકભાજીને કાપો છો. ગરમ કરવા માટે ચૂલા પર પાણીની એક તપેલી મૂકો, બટાકાના ટુકડા ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધો. પાણીમાં થોડું મીઠું નાખો. બટાકાને પાણીમાંથી કાઢી નાખો. તમે જોશો કે તે થોડા નરમ થઈ ગયા છે.
હવે 2-3 ડુંગળીને લંબાઈની દિશામાં કાપો અને તેના પર થોડું મીઠું છાંટો. 5 મિનિટમાં ડુંગળી પોતાનો ભેજ છોડી દેશે. ડુંગળીમાંથી વધારાનું પાણી નિચોવીને તેને હળવા બાફેલા બટાકા પર મૂકો. મિશ્રણમાં 1 ચમચી આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો.
હવે લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, મીઠું, એક ચપટી હળદર, થોડો ગરમ મસાલો, આમચુર પાવડર અને ચાટ મસાલો ઉમેરો. હવે આખા ધાણા અને વરિયાળીને બારીક પીસીને બનાવેલ ખાસ ભજિયા મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો. થોડા તાજા ધાણાના પાન, ચણાનો લોટ (બેસન) અને ચોખાનો લોટ ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો અને બધું એકસાથે મિક્સ કરો. બટાકા અને ડુંગળીને ચણાનો લોટ ઢાંકી દે તેટલું પાણી વાપરો. 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
હવે મિશ્રણને નાના બાઉલમાં અથવા હાથથી દબાવીને પેટીઝ (ટિક્કી) માં આકાર આપો પછી તેને ગરમ તેલમાં નાખો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આ બટાકા અને ડુંગળીના ભજીયા એટલા સ્વાદિષ્ટ બને છે કે લોકો તેને ખાતા રોકી શકશે નહીં. વરસાદ હોય કે મહેમાનો આવે આ ભજીયા એક સંપૂર્ણ નાસ્તો બનાવે છે.