- બનારસી પાનનો આ રીતે થાય છે ઉછેર
- બનારસી સાડીની સાથે બનારસી પાન પણ છે પ્રખ્યાત
- બિહારના મગધ પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે આ પાન
વારાણસી:દેશમાં બનારસના નામની સાથે બે વસ્તુઓ ફેમસ છે. પહેલી છે બનારસી પાન અને બીજી છે બનારસી સાડી. બનારસી સાડી તો મહિલાઓ માટે પહેલી પસંદ બનેલી જ રહે છે તો બનારસી પાન કે જે તમામ લોકોને ખાવું ગમે છે.
પાનનો ભારતમાં અલગ અલગ રીતે ઉપયોગ થાય છે.ઘણા લોકો તેને શોખ માટે ખાય છે, તેથી ધાર્મિક કાર્યક્રમોમાં પણ સોપારીનું ખૂબ મહત્વ છે. પાન વેલો મુખ્યત્વે દેશભરમાં ઘણા વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ઘણી રાજ્ય સરકારો પણ પાનની ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વિવિધ યોજનાઓ પર કામ કરી રહી છે. લીચીની સાથે પાનને બિહાર સરકાર તરફથી GI ટેગ પણ મળ્યો છે.
વારાણસીમાં જે પણ પાન આવે છે તે બિહારના મગધ પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે.તેને સામાન્ય રીતે મગહી પાન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. બિહારના નાલંદા, ઓરંગાબાદ અને ગયા સહિત 15 જિલ્લાઓમાં તેની ખેતી થાય છે.અહીં આશરે 10 હજાર પરિવારોનું ભરણપોષણ આના પર નિર્ભર છે.
આ વાવેતર તેમના સ્થાને જુન-જુલાઈમાં શરૂ થાય છે, જ્યારે રાજ્યના અન્ય વિસ્તારોમાં ઓગસ્ટમાં પણ પાનના છોડ વાવવામાં આવે છે. આ સિવાય ઘણા રાજ્યોમાં ફેબ્રુઆરી, માર્ચથી ઓગસ્ટ સુધી તેની ખેતી થાય છે.
પાનની ખેતી માટે ઠંડી અને સંદિગ્ધ જગ્યા જરૂરી છે.20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધીનું તાપમાન તેની ખેતી માટે યોગ્ય છે.આ માટે અમે વાંસના માધ્યમથી બારેજા (શેડ આકારની રચના) તૈયાર કરીએ છીએ.જેથી તાપમાનનું સંતુલન જળવાઈ રહે અને પાનના છોડને નુકસાન ન થાય.