ઢોકળા એક ગુજરાતી વાનગી છે, પરંતુ તે સમગ્ર ભારતમાં લોકપ્રિય અને માણવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો તેને સ્વસ્થ નાસ્તા તરીકે પણ પસંદ કરે છે. જોકે, દેશના વિવિધ ભાગો તેને તેમના સ્વાદ અનુસાર બનાવે છે. પરંતુ જો તમે ક્લાસિક ઢોકળા ખાવાથી કંટાળી ગયા છો અને કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો અમે તમને તંદૂરી ઢોકળા વિશે જાણો.
તંદૂરી ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ ચણાનો લોટ
1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
1/2 ચમચી ફળનું મીઠું
1 ચમચી સરસવના દાણા
2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
1/2 ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર
1/2 ચમચી હળદર
1/2 કપ દહીં
1 ચમચી તંદૂરી મસાલો
2 ડાળીઓ મીઠો લીમડો
જરૂર મુજબ મીઠું
તંદૂરી ઢોકળા બનાવવાની રીત
- ચણાનો લોટ, હળદર, આદુની પેસ્ટ, દહીં, ફળનું મીઠું, 1/2 ચમચી તંદૂરી મસાલો, લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ભેળવી દો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરીને ઘટ્ટ, સુંવાળું બેટર બનાવો.
- એક પ્લેટ પર થોડું તેલ લગાવો અને તેમાં બેટર રેડો. તેને સ્ટીમરમાં મૂકો, ઢાંકી દો અને 10-12 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. થઈ જાય પછી, તેને બહાર કાઢો અને ઠંડુ થવા દો.
- તંદૂરી ઢોકલાને ક્યુબ્સમાં કાપીને પ્લેટમાં મૂકો. ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરવા માટે, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં કઢી પત્તા અને રાઈના દાણા ઉમેરો, અને એક કે બે મિનિટ માટે તતડવા દો. આ ટેમ્પરિંગ ઢોકલાના ક્યુબ્સ પર રેડો. છેલ્લે, ઉપર 1/2 ચમચી તંદૂરી મસાલો છાંટો.
- તંદૂરી ઢોકળાને તળેલા લીલા મરચાં, આમલીની ચટણી અથવા તમારી પસંદગીની કોઈપણ ચટણી સાથે ખાઓ.
- તમે ટેમ્પરિંગ મિશ્રણમાં 1/4 કપ પાણી અને 1-2 ચમચી ખાંડ ઉમેરીને સ્વીટ ટેમ્પરિંગ બનાવી શકો છો. ઉકળવા દો અને તેને ઢોકળાના ટુકડા પર રેડો.