બટાકાને શાકભાજીનો રાજા કહેવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે દરેક ઘરમાં કોઈને કોઈ શાકભાજી સાથે બટાકાનો ઉપયોગ થાય છે. દાળ, ભાત, મસાલેદાર બટાકાની કઢી અને લીલી ચટણીની વાનગી શબ્દોમાં કહી શકાય નહીં. હવે જો આ લીલી ચટણીમાં બટાકા મિક્સ કરીને રેસીપી બનાવવામાં આવે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તમે કદાચ આ પ્રકારનું શાક પહેલાં નહીં ખાધું હોય, પરંતુ આજે અમે તમને લીલી ચટણીથી બનેલા સ્વાદિષ્ટ બટાકાની રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે પરાઠા, રોટલી અથવા ચાટ તરીકે ખાઈ શકો છો અને તમારા મહેમાનોને પણ તે ખૂબ ગમશે. આ એક ખૂબ જ મસાલેદાર, તીખી અને મોઢામાં ઓગળી જતી શાકભાજી છે. જો તમને કોઈ ચોક્કસ શાકભાજી પસંદ નથી, તો તમે આ મસાલેદાર બટાકાની શાકભાજી અજમાવી શકો છો.
સામગ્રી
5 થી 6 લીલા મરચાં
10 પાલકના પાન
5 સૂકા લાલ મરચાં
1 ચમચી આમચૂર પાવડર
1 ચમચી લીંબુનો રસ
1 ચમચી ચાટ મસાલો
3 ચમચી તેલ
10 થી 15 બાફેલા બટાકા
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ચમચી જીરું
2 ચમચી દહીં
1 કપ ધાણાના પાન
1 પેકેટ સેવ
4 થી 5 કળી લસણ
લીલી ચટણી સાથે બટાકા બનાવવાની રીત
- લીલી ચટણી સાથે બટાકા બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ આપણે ચટણી બનાવવી પડશે.
- આ માટે લીલા ધાણા, પાલક, જીરું, લીલા મરચા, મીઠું, દહીં, લસણને એક બરણીમાં નાખીને પીસી લો.
- બટાકાને છોલીને ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરી લો.
- હવે બટાકાને ધીમા તાપે ઉકળવા મૂકો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ નાખો અને જ્યારે તે ગરમ થવા લાગે ત્યારે તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને સાંતળો.
- પછી બાફેલા બટાકા ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે શેકો.
- તળ્યા પછી, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અથવા સૂકા લાલ મરચાં ચાટ મસાલો, આમચૂર પાવડર, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં પીસેલી લીલી ચટણી ઉમેરો અને તેને ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી પાકવા દો.
- તમારા બટાકા અને લીલી ચટણી તૈયાર છે, તેને ઉપર સેવ સાથે પીરસો, જાતે ખાઓ અને તમારા મહેમાનોને પણ ખવડાવો.