નવરાત્રીના નવ દિવસ દરમિયાન, ઘણા લોકો વિધિપૂર્વક દેવી દુર્ગાની પૂજા કરે છે અને આખા નવ દિવસ ઉપવાસ રાખે છે. મોટાભાગના લોકો આ નવ દિવસ દરમિયાન ફક્ત ફળો ખાઈને ઉપવાસ પણ કરે છે. નવરાત્રીમાં પવાસ દરમિયાન કેટલીક અલગ અલગ વાનગીઓ છે. જે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને છે. ઉપવાસ પર તમારા ફળના ભોજન માટે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને હળવું શોધી રહ્યા છો, તો તમે આ ફરાળી પુલાવ બનાવી શકો છો. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેને ખાધા પછી તમે આખો દિવસ ઉર્જાવાન અનુભવશો અને તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત રહેશે.
ફરાળી પુલાવ માટેની સામગ્રી
સામા ભાત – 1 કપ
મગફળી – 1/4 કપ
બટાકા – 2
જીરું – 1 ચમચી
ઘી – 2 ચમચી
લીલા મરચાં – 4
ધાણાના પાન – બારીક સમારેલા
પાણી – 2 કપ
સિંધવ મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ફરાળી પુલાવ બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ, બટાકાને ધોઈને બાફી લો. પછી, સમા ચોખાને ધોઈને પાણીમાં પલાળી દો.
- લગભગ 15 થી 20 મિનિટ પછી, ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને થોડીવાર ઢાંકીને રહેવા દો.
- બટાકા ઉકળી જાય પછી, તેને છોલી લો અને બારીક સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો.
- હવે મધ્યમ તાપ પર ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર તવા મૂકો.
- તવામાં ઘી ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય ત્યારે, મગફળીને તળી લો અને તેને કાઢી લો.
- હવે ઘીમાં જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો.
- આગળના પગલામાં, બટાકા ઉમેરો, થોડું મીઠું નાખો અને હલાવો. બટાકાને લગભગ 3 થી 4 મિનિટ માટે શેકો.
- પછી, સમા ચોખા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે શેકો.
- હવે તેમાં પાણી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મગફળી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો.
- ઉકળે પછી, તાપ મધ્યમ કરો, તવાને ઢાંકી દો અને તેને 20 થી 25 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
- જ્યારે ભાત બફાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને બારીક સમારેલા કોથમીરથી સજાવો.
- તમારા ફરાળી પુલાવ હવે તૈયાર છે. ગરમાગરમ પીરસો.