તમે ઘણા પ્રકારના હલવા ખાધા હશે, પરંતુ આજે અમે તમને એક ખાસ હલવો બનાવવા વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેના વિશે તમે કદાચ સાંભળ્યું નહીં હોય. આ કોઈ બીજાનો નહીં પણ અડદ દાળનો હલવો છે. આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને સમૃદ્ધ વાનગી છે, જે ખાવામાં અદ્ભુત છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે સ્વાસ્થ્યની સાથે આપણી ત્વચા માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
• સામગ્રી
ધોયેલી અડદની દાળ – 1 કપ
ઘી – અડધો કપ
દૂધ – 2 થી 3 કપ
ખાંડ – સ્વાદ મુજબ
એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
બદામ, કાજુ અને પિસ્તા – બારીક સમારેલા
કેસર – થોડા તાંતણા
• બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, અડદની દાળને 4 થી 5 કલાક અથવા આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેને સારી રીતે ધોઈને મિક્સરમાં પીસી લો. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં વાટેલી દાળ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. સારી રીતે શેક્યા પછી, તેમાં દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો, જ્યારે દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યારે ખાંડ ઉમેરો. આ પછી તેમાં એલચી પાવડર અને સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો. કેસરને થોડા દૂધમાં પલાળીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હલવો બરાબર રાંધાઈ ગયા પછી, તેને પ્લેટમાંથી બહાર કાઢો અને તેના પર સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો અને બધા સાથે તેનો આનંદ માણો.