જો તમે પણ રોજબરોજની એ જ જૂની વાનગીઓથી કંટાળી ગયા છો અને કંઈક નવું, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માંગો છો, તો આજની રેસીપી તમારા માટે છે. જો તમે પરંપરાગત ગુજરાતી સ્વાદ સાથે કંઈક સ્વસ્થ અજમાવવા માંગતા હો, તો ચોખાના લોટના ઢોકળા રેસીપી એકવાર ચોક્કસ અજમાવો. આ ફક્ત નાસ્તો નથી, પરંતુ દરેક ખાસ પ્રસંગે બનેલી હળવી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. આ જ કારણ છે કે તે નાસ્તામાં, સાંજની ચામાં અથવા અચાનક મહેમાન માટે બનાવી શકાય છે. આવી સ્થિતિમાં, અમે તમને ઘરે સરળતાથી ચોખાના લોટના ઢોકળા બનાવવા વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
• સામગ્રી
ચોખાનો લોટ – 1 કપ
દહીં – 1 કપ
રવા – અડધો કપ
આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1 ચમચી
ઈનો ફ્રૂટ સોલ્ટ – 1ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પાણી – જરૂર મુજબ
તેલ – 1 ચમચી (ટેમ્પરિંગ માટે)
રાઈ, મીઠો લીમડો, લીલા મરચા – ટેમ્પરિંગ માટે
• ઢોકળા બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, મિક્સરમાં ચોખાનો લોટ, સોજી(રવા) અને દહીં નાખો અને તેને સારી રીતે પીસી લો. હવે તેમાં થોડું પાણી, આદુ-લસણ અને મીઠું નાખીને સ્મૂધ બેટર બનાવો. હવે આ બેટરને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો, પછી તેમાં ઈનો ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઈનોને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, આ દ્રાવણને સ્મૂધ પ્લેટમાં રેડો. હવે સ્ટીમર અથવા પેનમાં પાણી ગરમ કરો, પછી તેમાં ઢોકળા પ્લેટ મૂકો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે ધીમા તાપ પર બાફવા દો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈના દાણા, મીઠો લીમડો અને લીલા મરચાંનું મિશ્રણ બનાવો અને તેને ઢોકળા પર રેડો. ઢોકળાને તમારા સ્વાદ મુજબ કાપીને લીલી ચટણી અથવા મીઠી ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.