લોકો કચોરી ખૂબ જ શોખથી ખાય છે. જો તમે પણ નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ કંઈક ખાવા માંગતા હો, તો તમારે ચણા દાળની કચોરી અજમાવવી જોઈએ. આ એક સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર નાસ્તો છે જે તમે રવિવારના નાસ્તામાં બનાવી શકો છો.
• સામગ્રી
મેંદો – 2 કપ
મીઠું – અડધી ચમચી
અજમો – 1 ચમચી
તેલ – 3 ચમચી
પાણી – જરૂર મુજબ
ચણા દાળ – 1 કપ
આદુ – 1 નાનો ટુકડો
લીલા મરચાં – 2
વરિયાળી – એક ચમચી
ધાણા પાવડર – એક ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી
ગરમ મસાલો – અડધી ચમચી
આમચૂર પાવડર – અડધી ચમચી
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
તેલ
• કચોરી બનાવવાની રીત
ચણા દાળની કચોરી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ ચણા દાળને થોડા કલાકો માટે પલાળી રાખો. હવે એક મોટા વાસણમાં લોટ, મીઠું, અજમો અને તેલ મિક્સ કરો. હવે પાણી ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધો. લોટને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે રાખો. પલાળેલી દાળને ગાળીને થોડીવાર રાંધો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું, વરિયાળી અને આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને તળો. દાળને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો અને મિશ્રણમાં ઉમેરો અને તળો. હવે ધાણા પાવડર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને સૂકા કેરીનો પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મિશ્રણ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તળો. ઠંડુ થવા દો. હવે કણકના નાના ગોળા બનાવો. ગોળાને હળવા હાથે પાથરી લો અને સ્ટફિંગ વચ્ચે મૂકો. તેને બધી બાજુથી બંધ કરો અને તમારા હાથથી કચોરીનો આકાર આપો. હવે એક પેન ગરમ કરો અને પછી કચોરીને ધીમા તાપે એક પછી એક સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.