રેસીપી, 16 જુલાઈ 2026: જો તમે વીકેન્ડની શરૂઆત કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને શાહી વાનગી સાથે કરવા માંગો છો તો હોટેલ સ્ટાઈલ અફઘાની પનીર ગ્રેવી બેસ્ટ વિકલ્પ છે. સામાન્ય પનીર મસાલા કે પનીર બટર મસાલાથી તદ્દન અલગ આ રેસીપીમાં દહીં, કાજુની પેસ્ટ અને કસૂરી મેથીનો અદભુત બ્લેન્ડ ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ ખાસ રેસીપીથી પનીર એકદમ સોફ્ટ રહેશે અને ગ્રેવીનો સ્વાદ આંગળા ચાટતા કરી દેશે.
ભલે આપણે પનીર સાથે વિવિધ વાનગીઓ બનાવી અને ખાધી હોય પણ આ અફઘાની સ્ટાઈલ પનીર ગ્રેવી સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ અને સુગંધ આપી શકે છે. આ અફઘાની પનીર ગ્રેવી ચપાતી, રોટલી અથવા જીરા રાઇસ સાથે ખાવા માટે એક સંપૂર્ણ પસંદગી છે. આ વીકેન્ડના અંતે તમારા ઘરે આ અજમાવી જુઓ.
અફઘાની પનીર ગ્રેવી સામગ્રી
પનીર
માખણ
રસોઈ તેલ
મોટી ડુંગળી
આદુ, લસણ
કાજુ
ધાણાના પાન
દહીં ગરમ મસાલો
જીરું પાવડર
કાશ્મીરી મરચું
જીરું, કસુરી મેથ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
અફઘાની પનીર ગ્રેવી રેસીપી
સૌપ્રથમ એક પેનમાં થોડું માખણ અને રસોઈ તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી તેમાં સમારેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને તેમને હળવા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે તળો અને તેમને પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો. હવે તે જ પેનમાં બાકીના તેલમાં લાંબી કાપેલી મોટી ડુંગળી, આદુ, લસણ અને કાજુ ઉમેરો. થોડા કોથમીર અથવા કોથમીરના ડાળખા ઉમેરો અને તેમને સારી રીતે સાંતળો.
સાંતળેલા ડુંગળીના મિશ્રણને મિક્સર જારમાં મૂકો. તેમાં 2 ચમચી દહીં, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર, 1 ચમચી કાશ્મીરી મરચું અને જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરો, અને તેને બારીક પેસ્ટમાં પીસી લો. આગળ પેનમાં થોડું માખણ ઉમેરો અને તેને ઓગાળો પછી થોડું જીરું ઉમેરો અને સીઝન કરો.
આપણી પાસે વાટેલા મસાલાની પેસ્ટમાં પાકેલા જીરાના દાણા નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઉકળવા દો. જ્યારે મસાલા સારી રીતે ઉકળે ત્યારે તેમાં આપણી પાસે રહેલા તળેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરો. છેલ્લે ગ્રેવી પર થોડી કસૂરી મેથી છાંટીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્વાદિષ્ટ અફઘાની પનીર ગ્રેવી તૈયાર છે. આને શેકેલા રોટલી, ચપાતી અથવા જીરા રાઈસ સાથે પીરસો અને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ લાગશે.