મોટાભાગના લોકો નાસ્તામાં પોહા અને ઈડલી જેવી ઘણી વસ્તુઓ બનાવે છે. પરંતુ ઓફિસ જતી વખતે બપોરના ભોજનમાં શું લેવું તે વિશે તમારે ઘણું વિચારવું પડે છે. ઓફિસમાં મોટાભાગના મિત્રો એક જૂથમાં બેસીને બપોરનું ભોજન કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, બધાએ બપોરના ભોજનમાં કયું શાક લાવ્યું છે અને કોનું શાક સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે તેની ચર્ચા થાય છે. પરંતુ સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે, ખોરાક પણ સ્વસ્થ હોવો જોઈએ. જો તમે કાલે ઓફિસ જતી વખતે ટિફિનમાં શું લેવું તે વિશે દરરોજ વિચારવામાં સમય પસાર કરો છો, તો તમે અમારા લેખમાં આ સમસ્યાનો ઉકેલ શોધી શકો છો. જ્યારે ભીંડાની વાત આવે છે, ત્યારે મોટાભાગના લોકો તેને કાપીને અને મસાલા ભરીને અથવા તળીને વધુ બનાવે છે. પરંતુ તમે તેને થોડી અલગ રીતે પણ બનાવી શકો છો અને તેને ઓફિસ લઈ જઈ શકો છો. તમે દહીં ભીંડા મસાલા અજમાવી શકો છો.
• દહીંવાળી ભીંડી મસાલાના આવશ્યક સામગ્રી
આ શાક બનાવવા માટે તમારે ½ કિલો ભીંડો, 2 લીલા મરચાં, 1 ચમચી દેગી લાલ મરચું પાવડર, ½ ચમચી હળદર અને ધાણા પાવડર, 1 ચમચી સરસવનું તેલ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને 1 ટામેટા, 1 કપ દહીં અને ચણાનો લોટ, આદુ, જીરું, વરિયાળી, ધાણાના બીજ, આદુ લસણની પેસ્ટ, તાજી મેથીના પાન, પાણી, ખાંડ, કિસમિસ, કાજુ અને ઘીની જરૂર પડશે.
• આ રીતે બનાવો
આ શાક બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ ભીંડો કાપી લો. આ સાથે આદુ, લીલા મરચાં અને ટામેટા કાપી લો. આ પછી, એક બાઉલમાં દહીં લો, હવે હળદર પાવડર, દેગી લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને બેસન ઉમેરો. હવે તેમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં લીલા મરચાં, મીઠું અને આદુ નાખો. હવે એક બાઉલમાં લાંબા સમારેલા ભીંડા, લાલ મરચા, હળદર, ધાણા પાવડર અને સરસવનું તેલ નાખો. હવે સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે તેને એક પેનમાં નાખો અને તેને શેકો. હવે દહીં અને મસાલાના પેસ્ટમાં ચણાનો લોટ મિક્સ કરો. આ પછી, એક પેનમાં સરસવનું તેલ નાખો અને તેને થોડું ગરમ થવા દો. હવે તેમાં જીરું, વરિયાળી અને આખા ધાણા ઉમેરો. હવે તેમાં લીલા મરચા અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો. તે રાંધ્યા પછી, તેને દહીંની પેસ્ટ સાથે મિક્સ કરો.
ઉપર મેથીના પાન ઉમેરો અને રાંધો. પાણી પણ ઉમેરો. હવે ભીંડામાં ટામેટાં ઉમેરો અને તેને પાકવા દો. આ પછી, દહીંની પેસ્ટમાં ખાંડ ઉમેરો અને રાંધો. હવે દહીંની પેસ્ટમાં ભીંડા ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. તેને થોડીવાર માટે રાંધો. તડકા તૈયાર કરવા માટે, આખા ધાણા લો અને તેને સિલિકેટ પર હળવા હાથે ક્રશ કરો. આ પછી, એક પેનમાં તેલ અથવા ઘી નાખો. હવે તેમાં કિસમિસ, કાજુ અને બટન મરચાં ઉમેરો અને શેકો. હવે તેમાં ધાણા ઉમેરો. હવે આ ટેમ્પરિંગ ભીંડા અને દહીં પર રેડો. ત્યાં, દહીં ભીંડાનો મસાલા તૈયાર છે.