જ્યારે પણ આપણે સ્વસ્થ આહાર વિશે વિચારીએ છીએ, ત્યારે સૌથી પહેલા મનમાં આવે છે તે છે ખરબચડો, સ્વાદહીન અથવા કંટાળાજનક ખોરાક. પરંતુ આજે, અમે તમારા માટે એક ખાસ રેસીપી લાવ્યા છીએ જે તમારા આહારમાં સ્વાદ ઉમેરશે: દૂધીના પકોડા. સામાન્ય રીતે લોકોને દૂધી પસંદ નથી હોતી, પરંતુ આ રેસીપી ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ખૂબ જ હળવી, પચવામાં સરળ અને ઓછા તેલનો ઉપયોગ પણ કરે છે. સાંજની ચા સાથે અથવા જ્યારે તમને થોડી ભૂખ લાગે છે ત્યારે આ એક સંપૂર્ણ નાસ્તો છે. તો ચાલો આજે અમે તમને ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ દૂધીના પકોડા કેવી રીતે બનાવવા તે જણાવીએ.
દૂધીના ભજીયા કેવી રીતે બનાવશો
- ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ દૂધીના ભજીયા બનાવવા માટે, પહેલા દૂધીને ધોઈને છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો. હવે, છીણેલા દૂધીને સારી રીતે નિચોવીને બધું પાણી કાઢી નાખો.
- હવે, એક મોટા બાઉલમાં દળેલી દૂધી મૂકો. તેમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ મિક્સ કરો, પછી હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, ધાણાજીરું અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરીને ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવો.
- આગળ, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થાય, ત્યારે ચમચી અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને થોડું થોડું મિશ્રણ ઉમેરો. તેલ વધુ ગરમ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો, નહીં તો પકોડા બહારથી બળી જશે અને અંદરથી ઓછા રાંધેલા રહેશે. તેથી, પકોડાને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તળેલા પકોડાને કાગળના ટુવાલ પર તેલ કાઢી નાખો. તમે તેને લીલી ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસી શકો છો.