ઉનાળામાં ઠંડક આપતી કાકડી સામાન્ય રીતે સલાડ તરીકે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી તરીકે પણ બનાવી શકાય છે? કાકડીનું શાક માત્ર હલકું અને પચવામાં સરળ નથી, પરંતુ તે શરીરને હાઇડ્રેટેડ પણ રાખે છે અને પેટની ગરમી ઘટાડે છે. ઉપરાંત, તમે તેને ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો અને તેનો સ્વાદ પણ સારો છે.
• સામગ્રી
કાકડી – 500 ગ્રામ
ટામેટા – 1
ડુંગળી – 2
આદુ, લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
મરચાંનો પાવડર – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – જરૂર મુજબ
• કાકડીનું શાક બનાવવાની રીત
પહેલા કાકડીને છોલી લો, પછી તેને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. કાકડીને પાણીમાં ધોયા પછી, તેના ટુકડા કરી લો. હવે મધ્યમ આંચ પર પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 1 મિનિટ સુધી સાંતળો. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સાંતળો. જ્યારે ડુંગળી આછા ગુલાબી રંગની સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે 1 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધો. આ પછી તેમાં સમારેલી કાકડી ઉમેરો. તેમાં હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે તવાને ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી પાકવા દો. વચ્ચે વચ્ચે તેને ખસેડતા રહો. રાંધ્યા પછી, આગ બંધ કરો. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કાકડીનું શાક તૈયાર છે. ગરમાગરમ પીરસો અને આનંદ માણો.