ઉપવાસ માટે પરફેક્ટ ક્રિસ્પી અને સોફ્ટ ફરાળી બટેટા વડા, જાણો રેસીપી

રેસીપી, 17 જુલાઈ 2026: શ્રાવણને હવે થોડા દિવસો બાકી છે ત્યારે ઘણા વ્રત કે ઉપવાસ કરે છે, આ દરમિયાન મોરૈયો અને સાબુદાણાની ખીચડી ખાઈને કંટાળી જાય છે, જો તમે આ વખતે  કંઈક અલગ ટ્રાય કરવા ઈચ્છો છો તો ગરમાગરમ અને ક્રિસ્પી ફરાળી બટેટા વડા બનાવી શકો છો.

ફરાળી બટાકાવડાં બાફેલી બટાકાના મસાલામાં કાજુ, કિસમિસ, તલ અને લીલા મરચાંનો ચટાકેદાર તડકો આપીને તેને રાજગરા અથવા શિંગોડાના લોટના ખીરામાં ડૂબાડીને તળીને બનાવવામાં આવે છે જે જલ્દી બની જાય છે, અહીં જાણો કંપ્લીટ રેસીપી

ફરાળી બટેટા વડા રેસીપી

સામગ્રી

6-7 છૂંદેલા બટાકા

1 ચમચી કિસમિસ

1 ચમચી કાજુ

1 ચમચી આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ

2 ચમચી વાટેલી મગફળી

1 ચમચી ધાણાજીરું

થોડું ફરાળી મીઠું

1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર

1/2 ચમચી લીંબુનો રસ

જરૂર મુજબ શિંગોડાનો લોટ

જરૂર મુજબ તેલ

ફરાળી બટેટા વડા બનાવવાની રીત

એક મોટા બાઉલમાં બાફીને છૂંદેલા બટાકા, કિસમિસ, કાજુ, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, વાટેલી મગફળી, ધાણાજીરું, મીઠું, કાળા મરી પાવડર અને લીંબુનો રસ ભેગું કરો.

બધું સરખી રીતે મિક્સ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને ગોળા બનાવો. બીજા બાઉલમાં સિંગોડાનો લોટ અને સિંધવ મીઠું ભેગું કરો.

ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને કોટિંગ સુસંગતતાનું સરળ, ગઠ્ઠા-ફ્રી  બેટર બનાવો, તળવા માટે મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો.

દરેક બટાકાના બોલને બેટરમાં ડુબાડો, ખાતરી કરો કે તે સરખી રીતે કોટેડ થાય છે, મધ્યમ તાપ પર બધી બાજુથી કરકરા અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ફરાળી લીલી ચટણી અથવા મીઠા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.