રેસિપી, 01 ફેબ્રુઆરી 2026: ભારતીય ભોજનમાં અથાણાંનું ખાસ સ્થાન છે. સાદી દાળ-ભાત હોય કે ગરમા ગરમ પરાઠા, અથાણાં ભોજનનો સ્વાદ ખૂબ જ વધારે છે. જો તમને મસાલેદાર, તીખું અને સુગંધિત ભોજન ગમે છે, તો મરચાં-લસણનું અથાણું તમારા માટે યોગ્ય છે. આ અથાણાની ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી અને તેની સામગ્રી ઘરે સરળતાથી મળી જાય છે. તો ચાલો આપણે મરચાં-લસણના અથાણાની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શોધીએ જે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ શકે છે.
મરચાં અને લસણ તૈયાર કરવા માટે, સૌપ્રથમ તાજા લીલા મરચાં લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. ધોયા પછી, મરચાંને સ્વચ્છ કપડા પર પાથરી દો અને તેને સંપૂર્ણપણે સુકાવો, જેથી તેમાં પાણી બાકી ન રહે. હવે, લસણની કળી છોલીને બાજુ પર રાખો.
આગળ, લીલા મરચાંને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મરચાંને ખૂબ પાતળા ન કાપવાનું ધ્યાન રાખો. લસણની કળીઓને આખા છોડી શકાય છે અથવા થોડું ભૂકો કરી શકાય છે.
હવે, એક મોટા બાઉલમાં સમારેલા લીલા મરચાં અને લસણ મૂકો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, થોડી હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, અજમો અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. આ બધા મસાલાને મરચાં અને લસણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેલ થોડું ધૂમ્રપાન થવા લાગે ત્યારે તેમાં સરસવના દાણા નાખો. સરસવના દાણા તતડવા લાગે કે તરત જ ગેસ બંધ કરી દો.
હવે આ ગરમ સરસવનું તેલ સીધું મરચાં-લસણ-મસાલાના મિશ્રણમાં રેડો. ચમચી વડે બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા અને તેલ મરચાં પર સરખી રીતે ઢંકાઈ જાય.
હવે, તૈયાર કરેલા અથાણાને સ્વચ્છ, સૂકા કાચના બરણીમાં ભરો. બરણીને 2-3 દિવસ માટે તડકામાં રાખો, દરરોજ એક વાર તેને હળવેથી હલાવો. આનાથી અથાણાનો સ્વાદ વધે છે.