આજના સમયમાં, જ્યારે દરેક વ્યક્તિ ફિટ અને સ્વસ્થ રહેવા માંગે છે, ત્યારે ખોરાકની પસંદગીઓ બદલવી વધુને વધુ મહત્વપૂર્ણ બની ગઈ છે. લોકો ઘણીવાર વિચારે છે કે સ્વસ્થ ખાવાનો અર્થ સ્વાદ સાથે સમાધાન કરવું છે, પરંતુ એવું નથી. જો તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો દહીં-બેક્ડ વેજિટેબલ્સ એક પરફેક્ટ રેસીપી છે. આ વાનગી ખાસ કરીને એવા લોકો માટે બનાવવામાં આવી છે જેઓ ટૂંકા સમયમાં કંઈક હળવું, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઇચ્છે છે. તેમાં દહીં અને હળવા મસાલા સાથે તાજા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ બનાવવામાં આવે છે. આ રેસીપીને ઓવનમાં ખૂબ ઓછા તેલમાં બેક કરી શકાય છે, જે તેને અતિ સ્વસ્થ બનાવે છે.
દહીં-બેક્ડ વેજિટેબલ્સ બનાવવાની રીત
- દહીં-બેક્ડ વેજિટેબલ્સ બનાવવા માટે, પહેલા તમારા ઓવનને નોર્મલ ગરમ કરો. આનાથી શાકભાજી યોગ્ય રીતે શેકાશે અને ક્રિસ્પી બનશે.
- હવે, તમારા મનપસંદ શાકભાજી – જેમ કે ફૂલકોબી, શિમલા મરચા, ગાજર, બ્રોકોલી, બેબી કોર્ન અને ફ્રેન્ચ બીન્સ – લો અને તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરો. ટુકડાઓને લગભગ સમાન સાઈઝમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તેઓ સરખી રીતે રાંધી શકાય.
- આગળ, એક ઊંડા બાઉલમાં 1 કપ દહીં લો. તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, થોડો કાળા મરી પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરીને એક સરળ મિશ્રણ બનાવો.
- હવે સમારેલા શાકભાજીને દહીંના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે દરેક શાકભાજી દહીંથી સરખી રીતે કોટેડ હોય.
- આ પછી, ઓવન બેકિંગ ટ્રેને તેલ અથવા માખણથી થોડું ગ્રીસ કરો. પછી, તેના પર શાકભાજી સરખી રીતે ફેલાવો. તમે ઉપર થોડું તેલ અથવા માખણ બ્રશ કરી શકો છો જેથી શાકભાજી શેકતી વખતે થોડા ક્રિસ્પી બને.
- ટ્રેને ઓવનમાં મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. તમે ટ્રેને વચ્ચે એક વાર ફેરવી શકો છો જેથી શાકભાજી બંને બાજુ સરખી રીતે શેકાઈ જાય. જ્યારે શાકભાજી આછા સોનેરી રંગના થઈ જાય અને ઉપરથી થોડા ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તે તૈયાર છે.
- બેક થઈ ગયા પછી, શાકભાજીને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો, ઉપર થોડા કોથમીર છાંટો, અને ગરમાગરમ પીરસો. જો ઈચ્છો તો, તમે તેમને દહીં અથવા ફુદીનાની ચટણી સાથે પણ પીરસી શકો છો.
દહીંથી બેક્ડ શાકભાજી કેમ ખાસ?
- દહીંથી શેકેલા શાકભાજીમાં તાજા શાકભાજી ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે.
- દહીં એક કુદરતી પ્રોબાયોટિક છે જે પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
- દહીંથી બનેલા શાકભાજી ઓછા તેલમાં બનાવવામાં આવે છે, જે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે આદર્શ બનાવે છે.
- તે રાત્રિભોજન, બપોરના ભોજન અથવા નાસ્તા તરીકે ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે.