વ્હાઇટ સોસ પાસ્તા એક ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ખૂબ જ ગમે છે. આ વાનગી ખાસ કરીને એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને ચીઝી અને ક્રીમી સ્વાદ ગમે છે. જો તમે પણ ઘરે રેસ્ટોરન્ટ-સ્ટાઇલ વ્હાઇટ સોસ પાસ્તા બનાવવા માંગો છો, તો આ સરળ રેસીપી તમને મદદ કરશે.
• સામગ્રી
2 કપ પાસ્તા (પેને અથવા ફુસિલી)
2 કપ દૂધ
2 ચમચી મેંદો
2 ચમચી માખણ
1/2 કપ ચીઝ (મોઝેરેલા અથવા પ્રોસેસ્ડ)
1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
1/2 ચમચી મિક્સ હર્બ્સ (ઓરેગાનો, ચીલી ફ્લેક્સ)
1 ચમચી લસણ (બારીક સમારેલું)
1/2 કપ કેપ્સિકમ, ગાજર, બેબી કોર્ન (બારીક સમારેલા)
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• બનાવવાની રીત
એક મોટા વાસણમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં થોડું મીઠું અને એક ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે પાસ્તા ઉમેરો અને 7-8 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે પાસ્તા નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને ગાળી લો, ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને બાજુ પર રાખો. એક પેનમાં થોડું માખણ નાખો અને બારીક સમારેલું લસણ ઉમેરો અને તેને સાંતળો. હવે તેમાં કેપ્સિકમ, ગાજર અને બેબી કોર્ન ઉમેરો અને તે થોડા નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે એક અલગ પેનમાં માખણ ગરમ કરો, તેમાં લોટ ઉમેરો અને ધીમા તાપે શેકો. જ્યારે લોટ આછો સોનેરી રંગનો થઈ જાય, ત્યારે ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન બને. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો. હવે તૈયાર કરેલી ચટણીમાં કાળા મરી પાવડર, મીઠું, મિશ્ર જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝ ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ચટણી ક્રીમી બને. હવે ચટણીમાં બાફેલા પાસ્તા અને સાંતળેલા શાકભાજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધવા દો જેથી ચટણી પાસ્તા સાથે સારી રીતે ભળી જાય. વ્હાઇટ સોસ પાસ્તાને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઉપર થોડા ચીઝ અને ચીલી ફ્લેક્સ નાખો અને ગરમાગરમ પીરસો.