ગુજરાતની લોકપ્રિય ફૂડ ડીશ ઢોકળા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ઢોકળા ચણાના લોટથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે સોજી સાથે પણ ઢોકળા બનાવી શકો છો. સોજી ઢોકળા એ સવારના નાસ્તા માટે એક પરફેક્ટ ફૂડ ડીશ છે, જે બાળકો પણ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. સોજીના ઢોકળા સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને નાસ્તા સિવાય અથવા સાંજે ચા સાથે ખાઈ શકાય છે.
સોજી ઢોકળા એ એક સરસ વાનગી છે જે બાળકોના ટિફિન બોક્સ માટે પણ પરફેક્ટ હોઈ શકે છે. ગુજરાતી સ્ટાઈલમાં સોજીના ઢોકળા સરળ સ્ટેપ્સ અનુસરીને બનાવી શકાય છે.
સોજીના ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી – 1 કપ
દહીં (ખાટા) – 1 કપ
પાણી – 1/3 કપ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ખાવાનો સોડા – 1 ચમચી
જરૂરિયાત મુજબ તેલ
ટેમ્પરિંગ માટે
જીરું – 1/2 ચમચી
સરસવ – 1/2 ચમચી
તલ – 1/2 ચમચી
લીલા મરચા સમારેલા – 1
કઢી પત્તા – 8-10
લીલા ધાણા સમારેલી – 1 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
સોજીના ઢોકળા બનાવવાની રીત
સોજી ઢોકળા એ એક સરસ નાસ્તો છે, જેને સરળતાથી બનાવી શકાય છે. સોજીના ઢોકળા બનાવવા માટે એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં સોજી નાખો. સોજીમાં દહીં અને એક તૃતીયાંશ કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. આ મિશ્રણને ત્યાં સુધી હરાવવું જ્યાં સુધી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. આ પછી, સોલ્યુશનને ઢાંકીને અડધા કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
અડધા કલાકના સમયગાળામાં, સોજીનું દ્રાવણ ફૂલી જશે અને યોગ્ય રીતે સેટ થઈ જશે. હવે સોલ્યુશનમાં બેકિંગ સોડા ઉમેરો. આ પછી, એક પ્લેટમાં તેલ લગાવો અને તેને ગ્રીસ કરો, પછી પ્લેટની અડધા ઇંચની ઊંચાઈ સુધી તેમાં સોજીનું દ્રાવણ નાખો.
હવે ઢોકળા બનાવવા માટે વાસણ લો અને તેમાં પાણી ઉમેરો, પછી વાસણ પર સ્ટેન્ડ મૂકો અને તેના પર સોજીના દ્રાવણવાળી પ્લેટ મૂકો. હવે વાસણ બંધ કરો અને ઢોકળાને ઉંચી આંચ પર ચડવા દો. ઢોકળાને 15 મિનિટ વરાળ પર ચડવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો.
ઢોકળાની થાળીને વાસણમાંથી કાઢી લો અને તેને ઠંડુ થવા દો. આ પછી ઢોકળાને છરીની મદદથી કાપીને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો. હવે એક નાની તપેલી લો, તેમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં સરસવ, જીરું, તલ, કઢી પત્તા અને લીલા મરચા નાખીને થોડી વાર સાંતળો. હવે સોજીના ઢોકળા પર ટેમ્પરિંગ રેડો. સોજીના ઢોકળાને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.