ઈડલીની ખીચડી બનાવવા માટે આ ખાસ રીત અજમાવો, ઈડલી રેસ્ટોરન્ટની જેમ બની જશે, દરેક તેને બનાવવાની ટ્રિક પૂછશે.

લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ ઈડલી હવે મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં પ્રિય બની ગઈ છે. બજારમાં મળતી સોફ્ટ ઇડલીનો સ્વાદ લોકોને પસંદ આવે છે. આવું ઈડલી માટે ખાસ તૈયાર કરેલા બેટરને કારણે થાય છે. ઘણા ઘરો હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટની જેમ ઈડલી બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ તેઓ સમાન સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકતા નથી.

આજે અમે તમને ઈડલી ખીરું બનાવવાની સિક્રેટ રેસિપી જણાવીશું. આ સ્પેશિયલ ટ્રીક વડે ઈડલીનું બેટર તૈયાર કર્યા પછી બનેલી ઈડલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે. દરેક વ્યક્તિ તમારી પાસેથી ઇડલી બનાવવાની ટ્રીક જાણવા આતુર હશે.

ઈડલી બેટર બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચોખા – 3 કપ
અડદની દાળ – 1 કપ
પોહા – 1/4 કપ
મેથીના દાણા – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

ઈડલી બેટર બનાવવાની રીત
જો તમે ટેસ્ટી ઈડલી ખાવા ઈચ્છો છો તો ઈડલીનું બેટર યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જરૂરી છે. આ માટે પહેલા ચોખાને સાફ કરી લો. આ પછી ચોખાને 3 થી 4 વાર પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી, ચોખાને 6-7 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. એ જ રીતે અડદની દાળને સાફ કરીને બે-ત્રણ વાર સારી રીતે ધોઈ લો. દાળમાં મેથીના દાણા ઉમેરીને 4-5 કલાક પલાળી દો.

આ પછી પોહાને સાફ કરીને ધોઈ લો અને તેને 4 કલાક પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી અડદની દાળ અને મેથીના દાણાને પાણીમાંથી કાઢી, મિક્સર જારમાં નાખી, પીસીને તેની સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરવી. આ પેસ્ટને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો. એ જ રીતે ચોખા અને પોહાને મિક્સરની મદદથી પીસી લો, પીસતી વખતે જરૂર મુજબ પાણીનો ઉપયોગ કરો. મસૂરની પેસ્ટ સાથે વાસણમાં પોહા અને ચોખાની પેસ્ટ નાખીને મિક્સ કરો.

હવે દાળ, મેથીના દાણા, ચોખા અને પૌહાની પેસ્ટને ઓછામાં ઓછી 5 મિનિટ સુધી સારી રીતે ફેટી લો. આ પછી, વાસણને ઢાંકી દો અને તેને 8-10 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, બેટર લો અને તેને ફરીથી બીટ કરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. ટેસ્ટી ઇડલી જેવી રેસ્ટોરન્ટ બનાવવાનું બેટર તૈયાર છે. તમે આ બેટર વડે તરત જ ઈડલી તૈયાર કરી શકો છો.