‘સાત્વિક’ શબ્દનો અર્થ શુદ્ધતા, સંતુલન અને જાગૃતિ થાય છે. સાત્વિક ખોરાક એવો ખોરાક છે જે ફક્ત શરીરને ઉર્જા આપે છે, પણ મનને શાંત પણ કરે છે અને વિચારોને સ્પષ્ટ પણ કરે છે. તેમાં તાજા ફળો, લીલા શાકભાજી, આખા અનાજ, દૂધ, દહીં, બદામ, બીજ અને મધ જેવી કુદરતી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે. આ ખોરાક ઓછામાં ઓછો પ્રોસેસ્ડ, તાજો રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં લસણ, ડુંગળી અથવા કોઈપણ તામસિક કે રાજસિક તત્વો હોતા નથી.
આ પ્રકારનો ખોરાક ખાવાથી તમે ઘણા પ્રકારના રોગોથી બચી શકો છો. એટલે કે, આ ખોરાક ખૂબ તળેલું કે મસાલેદાર નથી. કારણ કે સાત્વિક ખોરાકનો અર્થ છે સાદો ખોરાક લેવો અને સ્વાસ્થ્યને સ્વસ્થ રાખવું.
પાચનમાં સુધારો
સાત્વિક ખોરાક હલકો હોય છે, તેથી શરીરને તેને પચાવવા માટે વધુ મહેનત કરવી પડતી નથી. તે પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે અને કબજિયાત, એસિડિટી જેવી સામાન્ય સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે.
માનસિક શાંતિ અને એકાગ્રતા
આ ખોરાક મનને શાંત કરે છે. ધ્યાન, યોગ અને ધ્યાનનો અભ્યાસ કરનારાઓ માટે સાત્વિક આહાર અત્યંત ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે માનસિક સ્પષ્ટતા અને એકાગ્રતામાં વધારો કરે છે.
ઉર્જામાં વધારો
સાત્વિક ખોરાક “ત્વરિત વધારો” આપતો નથી, પરંતુ શરીરને ધીમી, સ્થાયી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, જે શરીરને દિવસભર થાકતા અટકાવે છે અને મનને ઉર્જાવાન રાખે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો
તાજો, પૌષ્ટિક અને રસાયણમુક્ત હોવાથી, સાત્વિક આહાર શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, આમ વાયરલ, શરદી અને ઉધરસ જેવા રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
વજન કંટ્રોલ રાખે છે
તે સ્થૂળતા વધારતું નથી કે શરીરને નબળું પાડતું નથી. સાત્વિક ખોરાક સંતુલન શીખવે છે. જેટલું ઇચ્છો તેટલું ખાઓ.