હિન્દુ ધર્મમાં ઘીને ખૂબ જ પવિત્ર અને શુદ્ધ માનવામાં આવે છે. હિન્દુ ધર્મમાં દરેક પૂજામાં ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સનાતન ધર્મમાં પૂજામાં ગાયના ઘીનો ઉપયોગ શુભ માનવામાં આવે છે. હિંદુ ધર્મમાં ગાયને માતાનો દરજ્જો છે. એટલા માટે માતા ગાયના દૂધમાંથી બનેલું ઘી સૌથી શુદ્ધ અને પવિત્ર માનવામાં આવે છે. એટલા માટે તેમાંથી બનાવેલ ઘી સૌથી પવિત્ર માનવામાં આવે છે.
દેશી ગાયના ઘીને આયુર્વેદમાં અમૃત ગણવામાં આવે છે. હિંદુ ધર્મમાં પૂજા માટે ગાયના દૂધમાંથી બનેલા ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ભેંસના દૂધમાંથી બનેલા ઘીનો ઉપયોગ કરવાની મનાઈ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે દીવા પ્રગટાવવા માટે તેલ કરતાં ઘી વધુ સાત્વિક માનવામાં આવે છે. ઘીનો દીવો કરવાથી વાતાવરણમાં સાત્વિક તરંગો ઉત્પન્ન થાય છે અને વાતાવરણ શુદ્ધ રહે છે.
ગીર ગાયમાંનું ઘી સૌથી મોંઘું ગણાય છે. એટલા માટે જો તમે પૂજા દરમિયાન કોઈપણ દેશી ગાયના ઘીનો ઉપયોગ કરશો તો તે તમારા માટે શ્રેષ્ઠ રહેશે. સ્થાનિક ગાય દ્વારા ઉત્પાદિત દરેક વસ્તુ, પછી તે દૂધ, ઘી, છાણ કે મૂત્ર હોય, તે અમૃત માનવામાં આવે છે.