તમે નાસ્તા માટે મસાલા દાળિયા તૈયાર કરી શકો છો અને ખાઈ શકો છો. આ માટે શેફ સંજીવ કપૂરે પોતાની યુટ્યુબ ચેનલ પર ખૂબ જ સરળ રેસિપી શેર કરી છે. આ રેસિપીમાંથી મસાલા દાળિયા બનાવવા માટે તમારે કઈ કઈ વસ્તુઓની જરૂર પડશે અને મસાલા દાળિયા બનાવવાની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રીત પણ જાણીએ-
વસ્તુઓ
1 કપ દાળિયા
2 ચમચી નારિયેળ તેલ
10-15 કરી પત્તા
½ કપ મિક્ષ મગ અને મસૂર દાળ (10 મિનિટ માટે પાણીમાં ધોઈને પલાળી રાખો) 1 નાનું ગાજર, ½ ઇંચના ટુકડામાં કાપો
10-12 ફ્રેન્ચ બીન્સ, ½ ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો
1 ટીસ્પૂન જીરું
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
1 ચમચી સરસવ
1 મોટી ડુંગળી, સમારેલી
1 બારીક સમારેલ ટામેટા 6-7 લસણની કળી, બારીક સમારેલી
½ ઇંચ આદુનો ટુકડો, લગભગ સમારેલો
2-3 લીલા મરચાં, સમારેલા
1/2 ચમચી હળદર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 કપ વટાણા અને
એક ચપટી ગરમ મસાલો
રીત
- આ માટે સૌપ્રથમ દાળિયાને કુકરમાં મુકો અને તેને 1 થી 2 મિનિટ સુધી ડ્રાઈ રોસ્ટ કરી લો.
- આ પછી કૂકરમાં 1 ચમચી નારિયેળનું તેલ, 5 થી 6 કઢી પત્તા, પલાળેલી દાળ, ગાજર, બારીક સમારેલા ફ્રેંચ બીન્સ, એક ચપટી જીરું, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને 3 કપ ગરમ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે, કૂકરને ઢાંકી દો અને તેને 1 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પાકવા દો.
- આ દરમિયાન તડકા તૈયાર કરો. આ માટે એક પેનમાં 1 ચમચી નારિયેળ તેલ નાખીને ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં 1 ચમચી જીરું અને 1 ચમચી સરસવ નાખીને ફ્રાય કરો. હવે, પેનમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.
- ડુંગળી શેકાઈ જાય પછી કડાઈમાં લસણ, આદુ, બારીક સમારેલા લીલા મરચા અને 5-6 કઢીના પાન નાખીને ફ્રાય કરો.
- હવે કડાઈમાં 1/2 ચમચી હળદર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, બારીક સમારેલા ટામેટાં અને 1/2 કપ વટાણા ઉમેરો અને હલાવતા સમયે ફ્રાય કરો. બધી વસ્તુઓ શેકાઈ જાય પછી, તપેલીમાં તૈયાર કરેલો પોરીજ ઉમેરો અને પછી 1/2 કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ઉપર એક ચપટી ગરમ મસાલો ઉમેરો, મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને 1 મિનિટ પકાવો. તમારું સ્વાદિષ્ટ મસાલા દાળિયા તૈયાર થઈ જશે. તમે તેને તમારી પસંદગી મુજબ ચટણી અથવા દહીં સાથે ખાઈ શકો છો.