તમિલનાડુનો લોકપ્રિય તહેવાર આદિ પૂરમ ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. આ પ્રસંગે અક્કરવદિસાલ બનાવવામાં આવે છે, જે એક પરંપરાગત વાનગી છે. આ વાનગી તમિલનાડુની પ્રખ્યાત વાનગી છે.
આ વાનગી બનાવવા માટે, એક વાટકી ચોખા ધોઈને કુકરમાં મૂકવા પડશે. તેમાં અડધો ગ્લાસ પાણી અને અડધો ગ્લાસ દૂધ ઉમેરો.
જ્યારે કુકર 5 થી 6 સીટી વાગે અને ચોખા સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને મેશ કરી લો. હવે તેમાં અડધો કપ કાચું દૂધ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે એક પેનમાં એક કપ ગોળ અને દોઢ કપ પાણી નાખો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને ચાસણી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ગેસ પર હલાવતા રહો.
હવે આ ચાસણીમાં છૂંદેલા ચોખાની પેસ્ટ ઉમેરો અને કેસરવાળું દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે તે ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં એક ચમચી ઘી ઉમેરો.
હવે તેમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ, એલચી પાવડર, કેસર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી સજાવીને સર્વ કરો.