કઠોળ આપણા આરોગ્ય માટે ખુબ જરુરી છે. તેનો ઉપયોગ લગભગ દરરોજ થાય છે. જો તમે રોજ ઘરે બનાવેલી દાળ ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ દાળની રેસીપી બનાવી શકો છો. આજે અમે તમારી સાથે ઘરે સરળતાથી દાળ મખાણી બનાવવાની રીત શેર કરી રહ્યા છીએ. દાલ મખાણી ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે અને તેને ભાત, નાન કે રોટલી સાથે ખાવામાં આવે છે. દાલ મખાણી ખૂબ જ ક્રીમી હોય છે. તેનો સ્વાદ એવો છે કે જો તમે તેને એક વાર ખાશો તો તમે તેનો સ્વાદ ભૂલી શકશો નહીં. આ વાનગી લગ્ન અને રેસ્ટોરાંમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
• જરૂરી સામગ્રી
½ કપ રાજમા
3-4 ચમચી માખણ
1 કપ આખી અડદ દાળ
2-3 લવિંગ
1 ચમચી જીરું
1-2 લીલી એલચી
1 તમાલપત્ર
1 મોટી ડુંગળી
2 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
2-3 ટામેટાં
1 ચમચી ધાણા પાવડર
2-3 ચમચી ક્રીમ
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
1 ચમચી ગરમ મસાલો
1 ચમચી કસુરી મેથી
• બનાવવાની રીત
આ રેસીપી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ મસૂર અને રાજમાને બે વાર સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને પાણીમાં નાખો અને આખી રાત રહેવા દો. આ પછી, તેમને કૂકરમાં મૂકો અને ઉકાળો. તમે તેને 6-7 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. હવે ડુંગળીને બારીક કાપો અને ટામેટાંને મિક્સરમાં પીસી લો. એક પેનમાં માખણ નાખો, હવે તેમાં જીરું અને બીજા બધા આખા મસાલા નાખો. જ્યારે આ મસાલાઓમાંથી સારી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં ડુંગળી અને આદુ લસણની પેસ્ટ નાખીને શેકો. હવે તેમાં ટામેટાં પણ ઉમેરો. હવે બાકીના બધા મસાલા ઉમેરીને તેને રાંધો. શેકેલા મસાલામાં બાફેલી દાળ ઉમેરો. હવે થોડું પાણી ઉમેરો અને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તમારે તેને ધીમા તાપે લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધવું જોઈએ. ધીમા તાપે લાંબા સમય સુધી રાંધેલી દાલ મખાણીનો સ્વાદ ખૂબ જ ક્રીમી અને સમૃદ્ધ હોય છે. તેને ઉતારતા પહેલા તેમાં સૂકા મેથીના પાન ઉમેરો. અંતે, તેના પર ક્રીમ લગાવો.