રાજમા ભારતીય આહારનો એક પ્રિય અને પૌષ્ટિક ભાગ છે. ઘણા લોકો તેને પોતાના દિનચર્યામાં સામેલ કરે છે. પણ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે રાજમાને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ કેવી રીતે બનાવશો? જો નહીં, તો તમારે આ ટિપ વિશે જાણવું જ જોઈએ, જે તમારા રાજમાને એક નવી દિશા આપશે.
• રાજમા રાંધવાની ટિપ્સ
રાજમા રાંધવાની ઘણી રીતો હોઈ શકે છે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય રીત એ છે કે રાજમાને ઉકાળો અને પછી તેમાં મસાલા ઉમેરીને તેને રાંધો. આ પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગી શકે છે, અને ક્યારેક રાજમા સંપૂર્ણપણે નરમ થતા નથી. પરંતુ જો તમે આ વસ્તુનો ઉપયોગ કરશો, તો તમારા રાજમા ફક્ત 5-10 મિનિટમાં તમારા મોંમાં ઓગળી જશે અને નરમ થઈ જશે.
• બેકિંગ સોડા
સોડા બાયકાર્બોનેટ કેવી રીતે કામ કરે છે? સોડાના બાયકાર્બોનેટ, જેને બેકિંગ સોડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે. આ ઉમેરવાથી, દાળ અને રાજમા ઝડપથી રાંધાય છે અને તેમની રચના પણ નરમ બને છે. જ્યારે તમે રાજમાને પાણીમાં ઉકળવા મૂકો છો, ત્યારે તેમાં એક ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો. આનાથી રાજમાની અંદરની છાલ ઝડપથી તૂટી જશે અને તે નરમ થઈ જશે.
સોડા બાયકાર્બોનેટ કેવી રીતે ઉમેરવો: રાજમાને આખી રાત પલાળી રાખ્યા પછી, જ્યારે તમે તેને પાણીમાં ઉકળવા દો, ત્યારે તેમાં અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરો. આ નાનું પગલું તમારા રાજમાને ફક્ત નરમ જ નહીં પણ ઝડપથી રાંધવામાં પણ મદદ કરશે.
• સોફ્ટ રાજમા માટે આ ટિપ્સ ધ્યાનમાં રાખો
- યોગ્ય પાણી પસંદ કરવું: રાજમા ઉકાળતી વખતે, વધુ પાણી ઉમેરો જેથી તે યોગ્ય રીતે ઉકળે.
- પાણીમાં મીઠું ના નાખો: શરૂઆતમાં પાણીમાં મીઠું ના નાખો કારણ કે તે રાજમા રાંધવાની પ્રક્રિયા ધીમી કરી શકે છે.
- પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ: જો તમારે ઝડપથી રસોઈ બનાવવી હોય તો પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરો. આનાથી રાજમા ઝડપથી રાંધાય છે અને નરમ બને છે.
- રાજમા સંપૂર્ણપણે ઉકળી જાય પછી જ મસાલા ઉમેરો: મસાલા ઉમેરતા પહેલા, રાજમાને સંપૂર્ણપણે ઉકાળો, જેથી તે અંદરથી સારી રીતે રાંધાઈ જાય.