ઢોસા એક લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે જે હવે દેશભરમાં તમામ ઉંમરના લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે હેલ્ધી ઢોસા બનાવવા માંગતા હો, તો તમે તેમાં શાકભાજી અને પનીર મિક્સ કરીને તેને સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી વિકલ્પ બનાવી શકો છો. આ ઢોસા ફક્ત બાળકો માટે જ પૌષ્ટિક નહીં હોય પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ સારો ખોરાક હશે. આ ઢોસા વારંવાર ખાવા માટે બાળકો આગ્રહ કરશે.
• સામગ્રી
1 કપ ચોખા.
1/4 કપ અડદ દાળ.
1/4 કપ મગની દાળ.
1/4 ચમચી જીરું.
1/4 ચમચી કાળા મરી.
1/4 ચમચી હળદર.
1/2 કપ શાકભાજી (ગાજર, લીલા વટાણા, કેપ્સિકમ, વગેરે).
1/2 કપ પનીર (છીણેલું)
1/2 ચમચી મીઠું.
2 ચમચી તેલ (તળવા માટે).
• બનાવવાની રીત
ચોખા અને દાળને 4 થી 5 કલાક પલાળી રાખો. પછી, ચોખા અને દાળ મિક્સ કરો અને નરમ પેસ્ટ બનાવો. તેમાં હળદર, કાળા મરી, જીરું અને મીઠું ઉમેરો. હવે આ મિશ્રણમાં છીણેલા શાકભાજી ઉમેરો. તમે ગાજર, કેપ્સિકમ, લીલા વટાણા વગેરે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સમયે મિશ્રણમાં ચીઝ ઉમેરો. એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ રેડો. પછી ઢોસાનું બેટર ઉમેરો અને તેનું પાતળું પડ ફેલાવો. જ્યારે એક બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને પલટાવીને બીજી બાજુ પણ રાંધો. તૈયાર કરેલા ઢોસાને ગરમાગરમ ચટણી કે સાંભાર સાથે પીરસો.