આજકાલ લોકો ફિટનેસ પ્રત્યે જાગૃત થઈ રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં, તેઓ તેમના આહારમાં ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વોનો સમાવેશ કરી રહ્યા છે, જેમાંથી એક પ્રોટીન છે. પરંતુ ઘણા લોકો માને છે કે પ્રોટીન ફક્ત માંસાહારી અને ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે ઈંડા, માંસ અથવા દૂધમાંથી જ મળે છે. ખાસ કરીને શાકાહારી લોકો ઘણીવાર વિચારે છે કે તેમના માટે પ્રોટીનનો પૂરતો વિકલ્પ નથી. પરંતુ એવું નથી, કેટલીક શાકભાજી એવી છે જે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. પ્રોટીન આપણા શરીરના સમારકામ અને વિકાસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે.
તે સ્નાયુઓ બનાવવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં અને હાડકાંને શક્તિ આપવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જો કોઈને સ્નાયુઓની નબળાઈ, સાંધાના દુખાવાની કે હાડકાંની નબળાઈની ફરિયાદ હોય, તો પ્રોટીનયુક્ત આહાર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે.
• બ્રોકોલી
બ્રોકોલીને એક સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે જે માત્ર એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફાઇબરથી જ નહીં, પણ પ્રોટીનમાં પણ સમૃદ્ધ છે. 100 ગ્રામ બ્રોકોલીમાં લગભગ 2.5 ગ્રામ પ્રોટીન જોવા મળે છે. તેમાં વિટામિન K અને કેલ્શિયમ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવા માટે જરૂરી છે.
• લીલા વટાણા
એક કપ બાફેલા લીલા વટાણામાં લગભગ 8.58 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જે ઈંડા કરતાં વધુ હોય છે. આ સાથે, તે વિટામિન C, આયર્ન અને ફાઇબરનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. તે માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, પરંતુ હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
• પાલક
પાલકને ઘણીવાર આયર્નનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં પ્રોટીનની પણ સારી માત્રા હોય છે. એક કપ રાંધેલા પાલકમાં લગભગ 6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તેમાં હાજર વિટામિન A, C અને K હાડકાં અને ત્વચા બંને માટે ફાયદાકારક છે.
• બ્રસેલ્સ કોબી
બ્રસેલ્સ કોબી નાની કોબી જેવી દેખાય છે અને પોષણથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં પ્રતિ 100 ગ્રામ લગભગ 3.4 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તે હાડકાંની મજબૂતાઈ વધારવા, બળતરા ઘટાડવા અને શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરે છે.
• ગ્રીન બીંસ
ગ્રીન બીંસ સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે પોષણથી પણ ભરપૂર હોય છે. હેલ્થલાઈન અનુસાર, એક કપ સમારેલા બીંસમાં લગભગ 2.7 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે. આ ઉપરાંત, એક કપ ગ્રીન બંસમાં લગભગ 2 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ કઠોળ કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને ફાઇબરનો પણ સારો સ્ત્રોત છે, જે હાડકાં અને પાચન બંને માટે ફાયદાકારક છે.