કારેલાને તેના કડવા સ્વાદ માટે દરેક વ્યક્તિ જાણે છે, પરંતુ કોઈ એ સમજવા માંગતું નથી કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું ફાયદાકારક છે. જો કારેલાનું સેવન દરરોજ કરવામાં આવે તો ઘણી બીમારીઓ મૂળમાંથી મટી શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કારેલા કોઈ રામબાણ ઈલાજથી ઓછા નથી; તેનું સેવન કરવાથી ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર નિયંત્રણમાં રહે છે. કારેલા ખાવાથી કબજિયાત, અપચો અને એસિડિટીની સમસ્યા પણ થતી નથી. પરંતુ ક્યારેક કારેલા સાથે કેટલીક ખાદ્ય વસ્તુઓનું સેવન કરવાથી પણ આપણા સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર પડે છે.
દહીં : કારેલાનું શાક ખાધા પછી ભૂલથી પણ દહીં અને છાશનું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે દહીં અને છાશમાં લેક્ટિક એસિડ જોવા મળે છે, જે કારેલાના પોષક તત્વો સાથે જોડાય ત્યારે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને ખંજવાળનું કારણ બની શકે છે.
દૂધ: કારેલા અને દૂધ ક્યારેય એકસાથે ન ખાવા જોઈએ. કારેલામાં રહેલા સંયોજનો દૂધમાં રહેલા પ્રોટીન સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. બંનેનું એકસાથે સેવન કરવાથી કબજિયાત, દુખાવો અને પેટમાં બળતરા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
કેરી: કેરી ક્યારેય કારેલા સાથે ન ખાવી જોઈએ. આ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. આનાથી ઉલટી, પેટમાં બળતરા અને ગેસની સમસ્યા પણ થઈ શકે છે.
ભીંડા: કારેલા અને ભીંડા બંનેને પચવામાં સમય લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે આ બે વસ્તુઓ એકસાથે ખાશો તો તે તમારા પેટને ખરાબ કરી શકે છે. આના કારણે તમને કબજિયાત, પેટમાં દુખાવો, ઝાડા જેવી સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે.