જો તમે સ્વસ્થ ભોજન અને શાકભાજીના શોખીન છો, તો આ રેસીપી તમારા માટે એક સંપૂર્ણ રેસીપી છે. આ રેસીપીમાં સાત અલગ અલગ શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે અને તમને પોષણનો મોટો ડોઝ આપે છે. આ રેસીપી, જે તૈયાર કરવામાં 30 મિનિટથી ઓછા સમય લે છે, તે લંચ અથવા ડિનર માટે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. તમે તેને ફેમિલી લંચ દરમિયાન અથવા મહેમાનો આવે ત્યારે પીરસી શકો છો. તેને રાયતા, ચપાતી/નાન સાથે ભેળવી દો, અને તમે પૌષ્ટિક ભોજન માટે તૈયાર છો. જો તમારા બાળકોને શાકભાજી ખાવાનું ગમે છે, તો તમે આ સ્વાદિષ્ટ મિક્ષ શબ્જી બનાવી શકો છો અને તેમને કંઈક સ્વસ્થ ખાવાનું આપી શકો છો.
સતરંગી શાક માટે સામગ્રી:
1 અડધું કેપ્સિકમ
1 અડધું રીંગણ (બૈંગણ)
1/2 કપ વટાણા
1 કપ સમારેલી કોબીજ
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી લસણની પેસ્ટ
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી હળદર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
1/2 કપ દહીં
1/4 કપ પાણી
2 મોટા ગાજર
1 કપ ટામેટાની પ્યુરી
2 નાના બટાકા
2 ચમચી તેલ
1/4 ચમચી હિંગ
1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
1 ચમચી સૂકા આમચૂર પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર
1/2 ચમચી વરિયાળી
જરૂર મુજબ મીઠું
બનાવવાની રીત
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને શાકભાજી કાપો
સૌપ્રથમ, તમારી પસંદગી મુજબ શાકભાજી કાપીને બાજુ પર રાખો. એક કડાઈમાં તેલ રેડો. તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો. તેને એક મિનિટ માટે ચડવા દો. પછી આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. - ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો
ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને હલાવો. ઢાંકીને 5-6 મિનિટ સુધી, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. - શાકભાજી ઉમેરો
હવે બધી શાકભાજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને પાંચ મિનિટ સુધી પાકવા દો. - મસાલા ઉમેરો
હવે તેમાં હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, કેરી પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, વરિયાળી અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 10-15 મિનિટ સુધી પાકવા દો. - દહીં ઉમેરો
છેલ્લે, દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લી 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી તાપ બંધ કરો. રાયતા અને રોટલી સાથે પીરસો.