ઉનાળામાં દરેક વ્યક્તિ રસદાર કેરીનો આનંદ લે છે. આ દિવસોમાં કેરીમાંથી બનેલી ઘણી વાનગીઓ પણ ખાવામાં આવે છે. કેરીનો હલવો પણ તેમાંથી એક છે. તમે સોજીનો હલવો, લોટનો હલવો, મગની દાળનો હલવો ઘણી વાર ખાધો હશે, પરંતુ આ ઉનાળામાં તમે કેરીના હલવાની પણ મજા માણી શકો છો. ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત કેરીનો હલવો પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.
કેરીમાં પોષક તત્વોનો છુપાયેલો ભંડાર છે. આ જ કારણ છે કે કેરી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ સંબંધમાં તમે કેરીની ખીર પણ બનાવીને ખાઈ શકો છો. જો તમે ક્યારેય કેરીનો હલવો નથી બનાવ્યો તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલા સ્ટેપ્સને અનુસરીને સરળતાથી કેરીનો હલવો તૈયાર કરી શકો છો.
- કેરીનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
કેરીનો પલ્પ – 2 કપ
સોજી – દોઢ કપ
દૂધ – દોઢ કપ
સમારેલા સૂકા ફળો – 2-3 ચમચી
મેંગો એસેન્સ – 1/2 ટીસ્પૂન (વૈકલ્પિક)
દેશી ઘી – 1 કપ
એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
ખાંડ – સ્વાદ મુજબ
- કેરી નો હલવો બનાવવાની રીત
સ્વાદિષ્ટ કેરીનો હલવો બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે પહેલા પાકેલી કેરી પસંદ કરો. આ પછી, કેરીને કાપીને, તેનો પલ્પ એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેની છાલ અલગ કરો. હવે એક કડાઈમાં દેશી ઘી નાખીને ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય પછી, પેનમાં સોજી ઉમેરો અને તેનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
આ પછી, પેનમાં કેરીનો પલ્પ ઉમેરો અને તેમાં એક લાડુ સાથે સોજી મિક્સ કરો. પછી દૂધ ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ માટે બધું પકાવો. આ પછી હલવામાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. પછી હલવાને ફરીથી 2-3 મિનિટ માટે પાકવા દો. બધુ દૂધ સુકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર કેરીનો હલવો. તેને ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.