શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં તાજા અને લીલા ચણા મોટા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. કાળા ચણા તો તમે અનેકવાર બનાવ્યા હશે, પરંતુ શું તમે લીલા ચણાનું સ્વાદિષ્ટ શાક ક્યારેય ટ્રાય કર્યું છે? તાજા લીલા ચણા સ્વાદમાં મૃદુ, પૌષ્ટિક અને ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મસાલા સાથે પકાવતાં તેનો સ્વાદ ઘરના દરેક સભ્યને ભાવશે. અમે તમને શિયાળાના દિવસોમાં ખાસ બનાવાતું લીલા ચણાનું ઝટપટ અને સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ, જે તમે જરૂર ટ્રાય કરો.
- સામગ્રી
લીલા ચણા – 1 કપ (ભીંજવેલા)
ડુંગળી – 1 (બારીક સમારેલી)
ટામેટાં – 2 (બારીક સમારેલા)
લીલી મરચી – 2 (બારીક સમારેલી)
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
હળદર પાઉડર – ½ ચમચી
લાલ મરચું પાઉડર – 1 ચમચી
ધાણા પાઉડર – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
તેલ – 2 થી 3 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
કોથમી – સજાવટ માટે
- બનાવવાની રીત
લીલા ચણાને સારી રીતે ધોઈને પ્રેશર કુકરમાં 3–4 સિટી સુધી ઉકાળી લો. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને સુવર્ણ રંગની થાય ત્યાં સુધી વાટકો. હવે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલી મરચી નાખીને 1–2 મિનિટ શેકો. પછી કટેલા ટમેટાં ઉમેરીને સારી રીતે ગળે ત્યાં સુધી રાંધો. ત્યાર બાદ હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાઉડર અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો. ઉકાળેલા ચણાને મસાલામાં ઉમેરી થોડું પાણી નાખો. તેને ધીમી આંચ પર 5–7 મિનિટ સુધી ઉકાળો જેથી મસાલો ચણામાં સારી રીતે સમાઈ જાય. ગેસ બંધ કરતા પહેલા ગરમ મસાલો છાંટો અને ઉપરથી કોથમીની સજાવટ કરો.
ગરમાગરમ લીલા ચણાનું શાક રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે પીરસો. શિયાળાની ઠંડીમાં આ શાકનો સ્વાદ ખાસ આનંદ આપે છે.