શું તમને લાગે છે કે કારેલા ફક્ત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ છે? કલ્પના કરો! કારેલાનો ઉપયોગ ક્રન્ચી, તીખી અને સ્વાદિષ્ટ ચાટ બનાવવા માટે કરી શકાય છે જેનો આનંદ બાળકો પણ માણી શકે છે. આ કારેલા ચાટ રેસીપી સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદનું એક અનોખું મિશ્રણ છે, જે તળેલા અથવા બેક કરેલા કારેલાના ક્રન્ચીનેસને પરંપરાગત ભારતીય શેરી-શૈલીના ટોપિંગ્સ જેવા ડુંગળી, ટામેટાં, લીંબુનો રસ અને ચાટ મસાલાના સ્વાદ સાથે જોડે છે. ભલે તમે ગિલ્ટ-ફ્રી નાસ્તો શોધી રહ્યા હોવ અથવા કારેલાને વધુ મનોરંજક બનાવવા માંગતા હોવ, આ રેસીપી અજમાવી જ જોઈએ. તે સરળ, ઝડપી અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. સાંજની ભૂખ અથવા અનોખી પાર્ટી સ્ટાર્ટર માટે યોગ્ય છે.
• કારેલા તૈયાર કરવા માટે:
2 મધ્યમ કદના કારેલા
1 ચમચી મીઠું (કડવાશ ઘટાડવા માટે)
½ ચમચી હળદર
1 ચમચી ચાટ મસાલો
1 ચમચી તેલ (બેકિંગ/એર-ફ્રાય કરવા માટે) અથવા શેલો ફ્રાય કરવા માટે તેલ
• ચાટ તૈયાર કરવા માટે:
1 નાની ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
1 નાનું ટામેટા (બારીક સમારેલી)
1 લીલું મરચું (વૈકલ્પિક, બારીક સમારેલું)
1 ચમચી ધાણાજીરું (બારીક સમારેલું)
1 ચમચી લીંબુનો રસ
½ ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર
½ ચમચી ચાટ મસાલો
સ્વાદ મુજબ મીઠું
સેવ (ટોપિંગ માટે – વૈકલ્પિક)
• તૈયારી:
કારેલા તૈયાર કરોઃ કારેલાને ધોઈને પાતળા રિંગ્સમાં કાપી લો. કડવાશ ઓછી કરવા માટે મીઠું છાંટીને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. કાપેલા કારેલાને ધોઈને સૂકવી દો. થોડા સમય બાદ કારેલાને રાંધો. કારેલાના રિંગ્સને ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી હળવા અથવા ઊંડા તળો.
ચાટ તૈયાર કરોઃ એક બાઉલમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, લીલા મરચાં અને ધાણાજીરું મિક્સ કરો. શેકેલું જીરું, ચાટ મસાલો, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. ક્રિસ્પી કારેલાના રિંગ્સ ઉમેરો અને ધીમેથી મિક્સ કરો. સેવ (વૈકલ્પિક) અને થોડો લીંબુનો રસ નાખીને ગાર્નિશ કરો.
• તરત જ પીરસો:
તેને નાસ્તા તરીકે અથવા ચા સાથે સ્વસ્થ એપેટાઇઝર તરીકે તાજું અને ક્રિસ્પી માણો!