શાકાહારી ખોરાકના ફાયદાઓ જાણીને, આજકાલ ઘણા લોકો નોન-વેજ છોડીને શાકાહારી અથવા વેગન આહારને અનુસરે છે. વિરાટ કોહલી, અનુષ્કા શર્મા, જોન અબ્રાહમ જેવી મોટી હસ્તીઓ પણ શાકાહારી બની ગઈ છે, કારણ કે શાકાહારી આહારના ઘણા ફાયદા છે. તાજેતરમાં, ઇંગ્લેન્ડ અને સ્કોટલેન્ડમાં કરવામાં આવેલા એક સંશોધનમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે માંસાહારી લોકોની તુલનામાં, શાકાહારી લોકોમાં હૃદય રોગથી મૃત્યુનું જોખમ 32% ઓછું છે, કારણ કે શાકાહારી આહારમાં ફાઇબર અને ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે.
તાજેતરમાં, ઇંગ્લેન્ડ અને સ્કોટલેન્ડમાં કરવામાં આવેલા એક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે શાકાહારી ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે, જે હૃદય સંબંધિત રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. આટલું જ નહીં, વેજ ડાયટમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ, ફાઈબર અને મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. રિસર્ચમાં 1 વર્ષ સુધી 45,000 લોકોની ખાવાની આદતો પર નજર રાખવામાં આવી હતી, જેમાં જાણવા મળ્યું હતું કે નોન-વેજ ડાયટ કરતા વેજ ડાયટ હાર્ટ હેલ્થ માટે વધુ ફાયદાકારક છે.
• શાકભાજી અને વનસ્પતિ આધારિત આહારના ફાયદા
પ્રાણી આધારિત આહારની તુલનામાં, છોડ આધારિત આહાર લેવાથી માત્ર હૃદયની તંદુરસ્તી જ સુધરે છે પરંતુ ક્રોનિક સોજા પણ ઓછી થાય છે. તેનાથી બ્લડ પ્રેશર કંટ્રોલમાં રહે છે અને બ્લડ શુગર લેવલને બેલેન્સ કરવામાં પણ મદદ મળે છે. છોડ આધારિત આહાર લેવાથી પાચનતંત્ર સ્વસ્થ રહે છે.
વનસ્પતિ આધારિત ખાદ્ય પદાર્થો વજન ઘટાડવા માટે વધુ સારા માનવામાં આવે છે. નિષ્ણાંતોનું માનવું છે કે શાકાહારી આહાર લેવાની સાથે દરરોજ કસરત કરવી પણ જરૂરી છે. આ સાથે, આહારનું વિશેષ ધ્યાન રાખવું, તણાવ ન લેવો અને દર 6 મહિને લિપિડ પ્રોફાઇલ ટેસ્ટ કરાવવો પણ જરૂરી છે.