આજની ભાગદોડ ભરેલી જિંદગી અને ખરાબ લાઈફસ્ટાઈલના કારણે વજન વધવું એ એક સામાન્ય સમસ્યા બની ગઈ છે, જેનાથી આજે મોટી વસ્તી પરેશાન છે. લોકો વજન ઘટાડવા માટે જિમ અથવા કડક ડાયટિંગનો સહારો લે છે, પરંતુ તેનો સૌથી સાચો અને સરળ રસ્તો તમારા કિચનમાંથી જ પસાર થાય છે. વાસ્તવમાં આપણું રાતનું ભોજન એટલે કે ડિનર વજન નિયંત્રિત કરવામાં સૌથી મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. જો તમે રાત્રે હલકો અને પૌષ્ટિક ખોરાક લો છો, તો વજન ઝડપથી ઘટાડી શકાય છે. જો તમે પણ વેટ લોસ જર્ની પર હોવ, તો મિલેટ્સ એટલે કે જાડા અનાજમાંથી બનેલી વાનગીઓ તમારા માટે બેસ્ટ ઓપ્શન છે. મિલેટ્સમાં ભરપૂર ફાઈબર, પ્રોટીન અને વિટામિન્સ હોય છે, જે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને વારંવાર ભૂખ લાગવાની આદતને રોકે છે.
-
જુવારની વેજ ખીચડી
રાત્રિના ભોજનમાં પચવામાં સૌથી સરળ અને હલકો ખોરાક ખીચડીને માનવામાં આવે છે, તેથી ડિનર માટે જુવારની વેજ ખીચડી એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે. આ વાનગી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આખી જુવારને થોડા કલાકો માટે પાણીમાં પલાળી રાખવી પડે છે. ત્યારબાદ પ્રેશર કુકરમાં થોડું ઘી, જીરું, લીલા મરચાં અને ગાજર, બીન્સ, વટાણા કે ટામેટાં જેવી તમારી મનપસંદ શાકભાજી ઉમેરીને તેને સારી રીતે પકાવી લેવામાં આવે છે. જુવારમાં રહેલું ફાઈબર પાચનને સુધારે છે અને શરીરની વધારાની ચરબીને જમા થતી અટકાવે છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું અનોખું કોમ્બિનેશન છે.
-
રાગીનો ઢોંસા
જો તમને રાત્રિના સમયે કંઈક ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી ખાવાની ઈચ્છા થતી હોય, તો રાગીનો ઢોંસા પણ એક હેલ્ધી ઓપ્શન બની શકે છે. રાગીમાંથી શરીરને ભરપૂર માત્રામાં કેલ્શિયમ અને આયર્ન મળી રહે છે. રાગીનો ઢોંસા બનાવવા માટે રાગીના લોટમાં થોડું દહીં, પાણી, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરીને સ્મૂધ બેટર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ નોન-સ્ટિક તવા પર હલકું તેલ લગાવીને તેના પાતળા અને કુરકુરા ઢોંસા શેકવામાં આવે છે. તેને ફુદીના કે ટામેટાની લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસી શકાય છે, જે ખૂબ જ ઓછી કેલરી ધરાવતો લાઈટ ડિનર ઓપ્શન છે.
-
બાજરીના ઉત્તપમ
ઝડપથી વજન ઘટાડવા માટે બાજરીનો ઉત્તપમ પણ અકસીર ઈલાજ ગણાય છે. શિયાળાની ઋતુ હોય કે સામાન્ય દિવસો, બાજરીને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો તમે વધતું વજન ઘટાડવા માંગતા હોવ તો ડિનરમાં બાજરીનો ઉત્તપમ જરૂર ટ્રાય કરવો જોઈએ. આ માટે બાજરીના લોટમાં થોડું પાણી અને છાશ ઉમેરીને ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ખીરાને તવા પર ફેલાવીને ઉપરથી ઝીણી સમારેલી શિમલા મરચાં, ટામેટાં અને કોથમીર ઉમેરી બંને બાજુથી હલકું શેકી લેવામાં આવે છે. બાજરી ધીમે ધીમે ડાયજેસ્ટ થાય છે, જેના કારણે રાત્રિના સમયે બ્લડ શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે અને અસમયે ભૂખ લાગતી નથી.