ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ ચટણીની માંગ વધે છે. આજે અમે તમને ફુદીનાની ચટણી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેનો સ્વાદ એટલો મસાલેદાર છે કે તેને એકવાર ખાધા પછી, તમે તેને વારંવાર ખાશો. ફુદીનાની ચટણી સમોસા, પકોડા, ચાટ કે કોઈપણ નાસ્તા સાથે ખાઈ શકાય છે.
• સામગ્રી
1 કપ તાજા ફુદીનાના પાન
1/2 કપ લીલા ધાણા
1 નાનું લીલું મરચું (સ્વાદ મુજબ)
આદુનો 1 નાનો ટુકડો
1 ચમચી લીંબુનો રસ
1/2 ચમચી ખાંડ
1/2 ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
1/4 કપ પાણી (જરૂર મુજબ)
• બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, ફુદીનાના પાનને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરો. હવે મિક્સર જારમાં ફુદીનો, ધાણાજીરું, લીલા મરચાં, આદુ, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને શેકેલું જીરું પાવડર ઉમેરો. બધી સામગ્રીને થોડું પાણી ઉમેરીને સારી રીતે પીસી લો જેથી ચટણી ખૂબ જ સુંવાળી બને. તમે સ્વાદ અનુસાર પાણીની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો. ચટણીનો સ્વાદ ચાખી લો અને જરૂર પડે તો મીઠું અથવા ખાંડ ઉમેરો. હવે તમારી તાજગીભરી ફુદીનાની ચટણી તૈયાર છે. તેને તરત જ પીરસો અથવા હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
