ચોમાસાની ઋતુ મોટાભાગના લોકોને પ્રિય હોય છે. કેટલાક લોકોને વરસાદમાં ભીના થવાનું ગમે છે, તો કેટલાકને બારીમાંથી વરસાદના વરસાદનો અનુભવ કરવો ગમે છે, પરંતુ વરસાદની ઋતુમાં ભારતીય ઘરોમાં સૌથી સામાન્ય બાબત એ છે કે વરસાદ દરમિયાન ચા સાથે ભજીયા-પકોડાનો આનંદ માણવો. જો કોઈ વરસાદમાં ક્રિસ્પી પકોડા બનાવે છે, તો મજા આવે છે. તમે પણ તમારા ઘણા ચોમાસા ડુંગળીના પકોડા અને સમોસા સાથે ઉજવ્યા હશે, પરંતુ તમારે કંઈક નવું પણ અજમાવવું જોઈએ. વરસાદની ઋતુમાં ગરમાગરમ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા ખાવાથી પોતાને રોકવું ખૂબ જ મુશ્કેલ કાર્ય છે. ભારતીય ઘરોમાં, મધ્ય-તૃષ્ણાવાળા નાસ્તા ફક્ત સ્વાદ માટે ખાવામાં આવતા નથી, પરંતુ આ સમય પ્રિયજનો સાથે બેસીને વાત કરવાનો છે, જે વાતાવરણને વધુ આહલાદક બનાવે છે. તમારી ચોમાસાની તૃષ્ણાઓ માટે, ચાલો 4 પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ અને ક્રન્ચી નાસ્તા જોઈએ જેનો વરસાદની ઋતુમાં ચા સાથે આનંદ માણી શકાય છે.
ક્રિસ્પી ચીઝ બોલ્સ: ચોમાસામાં ચીઝ બોલ્સ બનાવો. પરિવારમાં બાળકોથી લઈને મોટા લોકો સુધી, બધાને તે ગમશે. બટાકાને બાફીને, છોલીને મેશ કરી લો. હવે બ્રેડક્રમ્સ (બ્રેડ સુકવીને બનાવેલા ટુકડા) અથવા પોહા લો. જો તમારી પાસે પોહા હોય, તો તેને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. તેને બટાકામાં ઉમેરો અને તેમાં કાળા મરી, વાટેલું લાલ મરચું, મીઠું, આદુ, લસણની પેસ્ટ અથવા પાવડર પણ ઉમેરો. લીલા ધાણા ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. મિક્સરમાં મોઝેરેલા નાખો અને બોલ બનાવતા રહો. એક બાઉલમાં મકાઈનો લોટ, લોટ, થોડું મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરીને બેટર બનાવો. તેમાં બોલ્સને કોટ કરો અને પછી તેને બ્રેડક્રમ્સમાં કોટ કરો (બરછટ પીસેલા પોહાનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે) અને તેને ડીપ ફ્રાય કરો. ચીઝી ટેસ્ટી બોલ્સ તૈયાર છે.
ક્રન્ચી કોર્ન ટિક્કી: વરસાદમાં મકાઈનો સ્વાદ પણ ખૂબ ગમે છે, પરંતુ જો આપણે ક્રન્ચી નાસ્તાની વાત કરીએ, તો તમે મકાઈની ટિક્કી બનાવી શકો છો. આ માટે, બટાકા અને સ્વીટ કોર્નને બાફી લો. બટાકાને મેશ કરો અને તેમાં બાફેલા મકાઈ ઉમેરો અને તેમાં લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચાંનો પાવડર, ચાટ મસાલો, ગરમ મસાલો, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ધાણાજીરું ઉમેરો. તેમાં એક થી બે ચમચી લોટ અથવા કોર્નફ્લોર મિક્સ કરો અને નાની ટિક્કીઓ બનાવો. હવે આ ટિક્કીઓને એક પેનમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેલો ફ્રાય કરો. તેને લીલી ચટણી સાથે પીરસો.
ટેસ્ટી પોહા નગેટ્સ : પોહા વરસાદમાં પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, પરંતુ તેને મજેદાર ટ્વિસ્ટ આપવા માટે, નગેટ્સ બનાવો. બાફેલા છૂંદેલા બટાકામાં સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને મૂળભૂત મસાલા મિક્સ કરો. આ પછી, પાણીમાં પલાળેલા પોહાને નિચોવીને તેમાં ઉમેરો. હવે પોહા નગેટ્સ બનાવો અને પછી તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
આલુ કે બુરુલા : આલુ કે બુરુલાથી ચોમાસાની મજા બમણી થઈ જશે. તેને બનાવવા માટે, નાના બટાકાને બાફી લો, પરંતુ તેને વધુ પડતા રાંધશો નહીં. પછી એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર, ચણાનો લોટ, હળદર, મીઠું, મરચું, જીરું પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર, સૂકા કેરી પાવડર, સેલરી મિક્સ કરો. તેમાં બાફેલા બટાકાને સારી રીતે કોટ કરો. હવે એક ઊંડા પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ધીમા તાપે સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. બુરુલાને લીલી ચટણી સાથે પીરસો.
