દાળ ખોરાકમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. સામાન્ય રીતે દાળ દરરોજ બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને રોટલી કે ભાત સાથે ખાઓ છો. ઘરે ઘણા પ્રકારની દાળ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ, શું તમે ક્યારેય ચણા દાળ તડકાનો પ્રયાસ કર્યો છે? તેનો ખાસ સ્વાદ. તેનો અનોખો સ્વાદ છે જે ખોરાકનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. જો તમે તમારા રોજિંદા ખોરાકમાં થોડો ટ્વિસ્ટ ઉમેરવા અને સ્વાદ વધારવા માંગતા હો, તો ચણા દાળ તડકા એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
• સામગ્રી
ચણા દાળ – 1 કપ
હળદર પાવડર – અડધી ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ઘી અથવા તેલ – 2 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
હિંગ – એક ચપટી
સમારેલી ડુંગળી – 1 બારીક સમારેલી
ટામેટા – 1 બારીક સમારેલી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લાલ મરચાનો પાવડર – અડધી ચમચી
ગરમ મસાલો – અડધી ચમચી
કોથમી – બારીક સમારેલી
• બનાવવાની રીત
ચણા દાળ તડકા બનાવવા માટે, ચણા દાળને ધોઈને અડધો કલાક પલાળી રાખો. હવે કુકરમાં દાળ, હળદર અને મીઠું નાખો. હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને ૩-૪ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં જીરું ઉમેરો. તેમાં સૂકા લાલ મરચા અને હિંગ ઉમેરો. તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતળો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડી વાર માટે સાંતળો. હવે સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે તેમાં ધાણા પાવડર મિક્સ કરો. તેમાં લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેમાં ગરમ મસાલો ઉમેરો. આ ટેમ્પરિંગમાં બાફેલી ચણાની દાળ ઉમેરો અને થોડી વાર ધીમા તાપે રાંધો. તેના ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરો. તમારી દાળ ટેમ્પરિંગ તૈયાર છે, તેને રોટલી કે ભાત સાથે પીરસો.
