જો તમારા ઘરમાં જરૂર કરતાં વધુ બટાકા છે અને છત પર સૂર્ય ચમકી રહ્યો છે, તો આજે અમે તમને બટાકાની મદદથી લાલ મરચાંવાળા મસાલેદાર, ક્રન્ચી પાપડની રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જે તમારા દરેક ભોજનમાં સ્વાદનો તડકો ઉમેરશે. બટાકાના પાપડ ભારતના લગભગ દરેક ભાગમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે અને બનાવવામાં આવે છે. તે માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ઘરે બનાવવાનું પણ સરળ છે.
• જરૂરી સામગ્રી
બાફેલા બટાકા – 1 કિલો
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
તેલ (હાથ પર લગાવવા માટે) – જરૂર મુજબ
પ્લાસ્ટિક શીટ – સૂકવવા માટે
• બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ બટાકાને સારી રીતે ઉકાળો, પછી ઠંડા થયા પછી તેને સારી રીતે મેશ કરો. હવે છૂંદેલા બટાકામાં લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, જીરું પાવડર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી તે ખૂબ જ સુંવાળી અને મસાલેદાર બને. આ પછી, પ્લાસ્ટિક શીટ અથવા જાડી પોલીથીનને તડકામાં ફેલાવો. પછી તમારા હાથ પર હળવું તેલ લગાવો અને મિશ્રણના નાના ગોળા બનાવો. તમારી હથેળી અથવા એક નાનો બાઉલ લો અને તેને દબાવો અને તેને પાપડનો આકાર આપો. તૈયાર કરેલા પાપડને 2-3 દિવસ સુધી સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવવા દો. પાપડ બરાબર સુકાઈ જાય પછી, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. હવે ઘરે બનાવેલા બટાકાના પાપડને ગરમ તેલમાં ઊંચી આંચ પર ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો અને ભાત-દાળ સાથે પીરસો.
