ઉનાળાની ઋતુમાં કાળઝાળ ગરમી પડે છે, ત્યારે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને ઠંડક આપનારું ભોજન દરેકનું પ્રિય બની જાય છે. તરબૂચ એક એવું ફળ છે જે ફક્ત તાજગી જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. જો આ તરબૂચમાંથી ઘરે ક્રીમી અને ઠંડા આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ ખાસ બની જાય છે. આ રેસીપી કોઈપણ મશીન વિના સરળતાથી બનાવી શકાય છે, અને તેનો સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના બધાને ગમશે.
• સામગ્રી
તરબૂચ (બીજવાળું) – 4 કપ (ટુકડામાં કાપેલું)
વ્હીપ્ડ ક્રીમ – 1 કપ
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક (મીઠું) – 1/2 કપ
લીંબુનો રસ (વૈકલ્પિક) – 1 ચમચી
મધ અથવા ખાંડ – 2 ચમચી
મીઠું – એક ચપટી
લાલ ફૂડ કલર – (વૈકલ્પિક)
વેનીલા અર્ક – 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
• બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, તરબૂચને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને બધા બીજ કાઢી નાખો. પછી 4 કપ સમારેલા તરબૂચ લો અને તેને બ્લેન્ડરમાં નાખો. તરબૂચના ટુકડાને સારી રીતે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ પ્યુરી ન બને. જો તમને ફાઇબર-મુક્ત ટેક્સચર જોઈતું હોય તો તેને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. તરબૂચની પ્યુરીને એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેમાં લીંબુનો રસ, મધ અથવા ખાંડ, મીઠું અને વેનીલાનો અર્ક ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્વાદ અને જરૂર મુજબ મીઠાશમાં ફેરફાર કરો. આ પછી, ક્રીમને એક અલગ બાઉલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફેંટો. હવે તેમાં ધીમે ધીમે મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. આ ક્રીમીનેસ ઉમેરે છે અને ટેક્સચરને સ્થિર પણ રાખે છે.
