દશેરા ભગવાન રામના રાવણ પર વિજયના પ્રતીક તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. આ તહેવાર નવરાત્રીના અંતને દર્શાવે છે. દશેરા, જેને વિજયાદશમી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેને અનિષ્ટ પર સારાના વિજયનું પ્રતીક પણ માનવામાં આવે છે. દશેરાનો તહેવાર ફક્ત ધાર્મિક મહત્વ જ નથી રાખતો, પરંતુ તે દરેકને ખુશીઓ ઉજવવા અને વહેંચવા માટે સાથે આવવાની તક પણ આપે છે.
દશેરા હોય કે ભારતમાં કોઈ પણ તહેવાર હોય, મીઠાઈઓ દરેક ઉજવણીનો મુખ્ય ભાગ હોય છે. કોઈપણ આનંદનો પ્રસંગ, કોઈપણ તહેવાર, મીઠાઈ વિના અધૂરો લાગે છે.
આ પરંપરાગત મીઠાઈઓથી દશેરાની ઉજવણીને ખાસ બનાવો
નારિયેળની બરફી – નારિયેળની બરફી ઘણીવાર દશેરા અને દુર્ગા પૂજા દરમિયાન ઘરે બનાવવામાં આવે છે. તેનો અનોખો સ્વાદ બનાવવા માટે અતિ સરળ છે અને તે બધી ઉંમરના લોકોને આકર્ષિત કરે છે. તેને બનાવવા માટે, પહેલા છીણેલું નારિયેળ લો અને સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ ઉમેરો. તેને એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં મૂકો અને રાંધો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને કાજુ ઉમેરો. તેને પ્લેટમાં ફેલાવો અને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, તેને ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો અને તમારી ઘરે બનાવેલી નારિયેળ બરફી તૈયાર છે.
મોતીચૂર લાડુ – દશેરા દરમિયાન મોતીચૂર લાડુ ખૂબ જ ખાસ મીઠાઈ માનવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં, તે તહેવારના દિવસે પૂજા પછી પ્રસાદ તરીકે વહેંચવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે, ચણાના લોટના દ્રાવણને નાના ટીપાંમાં તળીને ખાંડની ચાસણીમાં પલાળી દેવામાં આવે છે, પછી તેમાં એલચી પાવડર, સમારેલા પિસ્તા અને બદામ ઉમેરવામાં આવે છે અને ગોળ લાડુ હાથથી બનાવવામાં આવે છે. આ એટલા સ્વાદિષ્ટ છે કે એકવાર તમે તેને ખાશો, તો તમને વારંવાર ખાવાનું મન થશે અને તે તમારા દશેરાની ઉજવણીને પણ ખાસ બનાવે છે.
ડ્રાયફ્રુટ ખીર – ખીર એ ભારતીય તહેવારોનો એક ઉત્તમ ભાગ છે. જ્યારે તેમાં બદામ ભરેલા હોય ત્યારે તે ખાસ હોય છે. આ દશેરાની ઉજવણીને ખાસ બનાવવા માટે ખીર એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેને બનાવવા માટે, દૂધને મધ્યમ તાપ પર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. બારીક સમારેલી બદામ, કાજુ, કિસમિસ, પિસ્તા અને થોડી એલચી ઉમેરો. જ્યારે ખીર ઘટ્ટ થાય, ત્યારે ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. જો ઇચ્છા હોય તો, તમે થોડું કેસર પણ ઉમેરી શકો છો. તેને ગરમ કે ઠંડુ પીરસી શકાય છે.
બેસનની બરફી – ચણાના લોટની બરફી એક પરંપરાગત મીઠાઈ છે. ઘણી જગ્યાએ ચણાના લોટના લાડુ પણ બનાવવામાં આવે છે. આ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ ચણાના લોટને ઘીમાં મધ્યમ આંચ પર સોનેરી અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી તળો, પછી તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને તેને ઘીથી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં ફેલાવો, આ પછી, જ્યારે તે ઠંડુ થાય, ત્યારે તેને તમારી પસંદગી મુજબના કદમાં કાપી લો.
જલેબી – જલેબી એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. દશેરા પર જલેબી ખાવી એ એક પરંપરા બની ગઈ છે, ખાસ કરીને મુંબઈ અને ગુજરાતમાં દશેરા પર જલેબી મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે. ઘરે બનાવવા માટે, લોટનું આથેલું ખીરું તૈયાર કરો અને તેને ગરમ તેલમાં તળો, પછી તેને ખાંડની ચાસણીમાં થોડી સેકન્ડ માટે મૂકો.
