કામકાજના વ્યસ્ત દિવસ પછી, બપોરનું ભોજન એ એવો સમય છે જ્યારે આપણે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને પેટ ભરેલું ખાવાની ઇચ્છા રાખીએ છીએ. નાસ્તો સામાન્ય રીતે ઉતાવળનો હોય છે, અને રાત્રિભોજન પહેલાં કંઈક સારું અને સ્વાદિષ્ટ ખાવું એ તેનો આનંદ માણવાની એક શ્રેષ્ઠ રીત છે. રોજ એક જ દાળ-ભાત કે રોટલી-શાક ખાવાથી કંટાળો આવી શકે છે. તો, જો તમે દરરોજ બપોરના ભોજનમાં કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માંગતા હો અને સ્વસ્થ ખાવા માંગતા હો, તો ચાલો આજે તમારી સાથે કેટલાક રેસીપી વિકલ્પો શેર કરીએ. જે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પણ ઝડપથી તૈયાર પણ થાય છે અને આખા પરિવારને ખૂબ ગમે છે.
ઘરે બનાવેલી થાળી – જો તમે તમારી થાળીમાં બધું જ ઇચ્છતા હોવ, તો બપોરના ભોજનમાં એક સરળ પણ સ્વસ્થ થાળી બનાવો. તેમાં રોટલી, મોસમી શાકભાજી, એક વાટકી દાળ, ભાત, સલાડ અને રાયતાનો સમાવેશ કરો થાળીનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તેમાં બધા જ જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ખીર અથવા સોજીની ખીર જેવી મીઠાઈ પણ ઉમેરી શકો છો.
આલૂ ગોબી અને રોટલી – ક્યારેક સાદો ખોરાક સૌથી સારો લાગે છે. આલૂ ગોબીની સબ્જી અને ગરમા ગરમ રોટલી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તમે તેને સૂકી અથવા થોડી ગ્રેવી સાથે બનાવી શકો છો. રોટલીમાં થોડું ઘી ઉમેરવાથી સ્વાદ વધે છે. તેને દહીં અને અથાણા સાથે પીરસો અને તે એક સાદા લંચને પણ ખાસ બનાવે છે.
પનીરનું શાક અને ભાત – જો તમે કંઈક ખાસ અને પ્રોટીનયુક્ત શોધી રહ્યા છો, તો પનીરનું શાક એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે. તમે મટર પનીર, શાહી પનીર અથવા પાલક પનીર જેવી કોઈપણ શાક બનાવી શકો છો. તેને ગરમાગરમ બાફેલા ભાત સાથે પીરસો, અને જો ઈચ્છો તો, તમે પાપડ અથવા અથાણું પણ ઉમેરી શકો છો. આ મિશ્રણ બધી ઉંમરના લોકોને ખૂબ ગમે છે અને બપોરના ભોજનને ખાસ બનાવે છે.
વેજ પુલાવ અને ઠંડા રાયતા – જો તમારી પાસે બપોરનું ભોજન બનાવવા માટે વધુ સમય ન હોય પણ કંઈક સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે, તો વેજ પુલાવ એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. તમે તમારા મનપસંદ શાકભાજી જેમ કે ગાજર, વટાણા, કઠોળ અને શિમલા મરચા ઉમેરી શકો છો. જ્યારે ભાત અને થોડા મસાલા સાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેની સુગંધ જ ભૂખ લગાડે છે. તેને કાકડી અથવા બુંદી રાયતા સાથે પીરસો, અને તમારી પાસે એક સંપૂર્ણ ઝડપી લંચ તૈયાર છે.
છોલે ચાવલ – જો તમને મસાલેદાર અને જાડી ગ્રેવી ગમે છે, તો છોલે ચાવલ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો અને પછી તેને મસાલામાં રાંધીને જાડી ગ્રેવી બનાવો. ગરમ ભાત પર રેડો અને બારીક સમારેલા કોથમીરથી સજાવો. રાયતા અને ડુંગળીના સલાડ સાથે પીરસો. રેસ્ટોરન્ટ શૈલીનું ભોજન ઘરે જ તૈયાર છે.
