જો તમારે વરસાદમાં કંઈક શાહી ખાવાનું હોય, તો ઘરે બાસ્કેટ ચાટ બનાવો, તેનો સ્વાદ એવો છે કે બધા કહેશે – વાહ, વાહ
લખનૌ અને તેના શાહી ભોજન વિશે વાત કર્યા વિના વાત કરવી અશક્ય છે. તે પણ જ્યારે સાંજે ભારે વરસાદ પડી રહ્યો હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય છે. તેવી જ રીતે, તે સ્થળની એક પ્રખ્યાત વાનગી બાસ્કેટ ચાટ છે. જેને લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. તેનો સ્વાદ સામાન્ય ચાટ કરતા સંપૂર્ણપણે અલગ છે. વધુમાં, તેને પીરસવાની શૈલી એવી છે કે લોકો તેને જોઈને જ તેના તરફ આકર્ષાય છે. પરંતુ પ્રશ્ન એ છે કે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવવી. કારણ કે કોઈ પણ લખનૌ જઈને તેને ખાવું શક્ય નથી. તેથી, આજે અમે તમને ઘરે બેઠા બાસ્કેટ ચાટ બનાવવાની પદ્ધતિ જણાવીશું. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. તે લોટમાંથી બનેલી વાટકી આકારની છે. જેમાં તાજા અંકુર, મસાલેદાર ચટણી, દહીં અને દાડમના બીજની ઠંડક ઉમેરીને પીરસવામાં આવે છે. તેનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ દરેક બાઈટમાં એક અલગ જ અનુભૂતિ આપશે.
• સામગ્રી
મેંદો – 1 કપ
બાફેલા બટાકા – 2
ફણગાવેલાં (બાફેલા) – 1/4 કપ
દહીં – 1/4 કપ
લીલી ચટણી – 2 ચમચી
આમલીની ચટણી – 2 ચમચી
બુંદી – 2 ચમચી
બેસન સેવ – 1/4 કપ
દાડમના દાણા – 2 ચમચી
ઝીણા સમારેલા ધાણા – 2 ચમચી
લાલ મરચાંનો પાવડર – 2 ચપટી
શેકેલું જીરું પાવડર – 1/4 ચમચી
કાળું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે
પરફેક્ટ બાસ્કેટ ચાટ કેવી રીતે બનાવવી ?
સૌ પ્રથમ, મેંડામાં થોડું મીઠું અને તેલ મિક્સ કરીને નરમ લોટ ભેળવો. પછી તેને ઢાંકીને ૩૦ મિનિટ માટે રહેવા દો. હવે લોટનો ગોળો બનાવો અને તેને પુરીની જેમ રોલ કરો. સ્ટીલના બાઉલ પર તેલ લગાવો અને બહારથી પુરી ચોંટાડો. ગરમ તેલમાં વાટકી મૂકો. વાટકી અલગ થઈ જશે અને તમારી ટોપલી તળેલી અને સોનેરી થઈ જશે. તેને બહાર કાઢીને ઠંડી કરો. હવે આ ક્રિસ્પી ટોપલી ભરવાનું શરૂ કરો. તળિયે બાફેલા સ્પ્રાઉટ્સ મૂકો. પછી દહીં, લીલી ચટણી અને મીઠી આમલીની ચટણી ઉમેરો. ઉપર દાડમના દાણા, મસાલા, બુંદી અને સેવથી સજાવો. હવે સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને પીરસો.
• આ રેસીપી શા માટે ખાસ છે?
આ રેસીપી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તમારા ભોજનને એક નવી શૈલી પણ આપે છે. તે કૌટુંબિક મેળાવડો હોય કે મિત્રોની પાર્ટી, બાસ્કેટ ચાટ દરેક પ્રસંગે વાહવાહી મેળવે છે.
