રાખડી સંબંધોની મીઠાશ, બાળપણની તોફાનો અને ભાઈ-બહેનના પ્રેમની સુગંધથી ભરેલી હોય છે. આ દિવસનો બીજો ખાસ ભાગ મીઠાઈઓ, લાડુ, બરફી અથવા ખીર છે, જે દરેક ઘરમાં પ્રેમથી બનાવવામાં આવે છે. આજના સમયમાં જ્યારે સ્વાસ્થ્ય સ્વાદ જેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે, તો શા માટે આ રક્ષાબંધન પર કંઈક એવું ન બનાવો જે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને હોય?
રક્ષાબંધનનો તહેવાર નજીક આવતાની સાથે જ બજાર મીઠાઈઓથી શણગારવામાં આવે છે. પરંતુ બહાર વેચાતી મીઠાઈઓમાં ખાંડ અને ભેળસેળનો ભય હંમેશા રહે છે. તો આ વખતે, શા માટે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ઘરે બનાવેલા વિકલ્પો અજમાવી ન લો? અહીં 3 સ્વસ્થ મીઠાઈની વાનગીઓ છે જે ઝડપથી બની જાય છે અને દરેકને ગમશે.
ડ્રાયફ્રુટ લાડુ
ખજૂર – 1 કપ (બીજ કાઢીને બારીક સમારી લો)
બદામ, કાજુ, અખરોટ – 1 કપ (સમારેલા)
ઘી – 1 ટેબલસ્પૂન
તલ – 2 ટેબલસ્પૂન
એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં બધા ડ્રાયફ્રુટ્સને હળવા હાથે તળો
ખજૂર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો
ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો અને પછી ગોળ લાડુ બનાવો
આ ખાંડ-મુક્ત મીઠાઈ સ્વાદ અને ઉર્જાથી ભરપૂર છે.
ઓટ્સ અને ગોળ બરફી
ઓટ્સ – 1 કપ (શેકીને પીસી લો)
ગોળ – 1/2 કપ
નાળિયેર (છીણેલું) – 1/2 કપ
ઘી – 2 ચમચી
એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં નાળિયેર અને ઓટ્સ શેકો
ગોળને એક અલગ પેનમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઓગાળો
ગોળનું મિશ્રણ ઓટ્સ અને નારિયેળમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો
એક પ્લેટમાં મૂકો, ઠંડુ થયા પછી તેના ટુકડા કરો.
મગ દાળ બરફી
મૂંગ દાળ – 1 કપ (પલાળીને પીસી લો)
નાળિયેર – 1/4 કપ
દેશી ઘી – 2 ચમચી
મધ અથવા ખજૂરની પેસ્ટ – 1/2 કપ
એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
મગની દાળને ઘીમાં આછા સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકો
તેમાં નારિયેળ અને ખજૂરની પેસ્ટ ઉમેરો
સારું મિક્સ કર્યા પછી એલચી પાવડર ઉમેરો
મિશ્રણને પ્લેટમાં ફેલાવો, તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને કાપી લો.
આ રક્ષાબંધન પર, તમારા ભાઈ કે બહેનને પ્રેમ, સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યથી ભરપૂર ભેટ આપો. બહારની મીઠાઈઓને બદલે, આ ઘરે બનાવેલી સ્વસ્થ મીઠાઈઓ ફક્ત સ્વાદમાં જ નહીં પણ લાગણીઓમાં પણ ખાસ છે.
