મલાઈ પરાઠા એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ પરાઠા છે, જે ખાસ કરીને બાળકો અને પરિવારના બધા સભ્યોને ગમે છે. ક્રીમની નરમાઈ અને મસાલાનો હળવો સ્વાદ આ પરાઠાને વધુ ખાસ બનાવે છે. તમે તેને નાસ્તો, બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે બનાવી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. તેનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે તમે તેને કોઈપણ સાઇડ ડિશ વિના પણ ખાઈ શકો છો.
• સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
તાજી ક્રીમ – અડધો કપ
લીલા મરચાં – 2 બારીક સમારેલા
કોથમી – 2 ચમચી બારીક સમારેલા
આદુ – 1 ચમચી છીણેલું
જીરું પાવડર – અડધી ચમચી
લાલ મરચાંનો પાવડર – અડધી ચમચી
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
ઘી અથવા તેલ – પરાઠા તળવા માટે
• બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો. હવે તેમાં 2 ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ ભેળવો. લોટ બાંધ્યા પછી, તેને ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે રાખો જેથી લોટ જામી જાય. બાકી રહેલી ક્રીમ એક બાઉલમાં નાખો. ત્યારબાદ લીલા મરચા, લીલા ધાણા, આદુ, જીરું પાવડર, લાલ મરચા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ક્રીમનું આ મિશ્રણ પરાઠાની અંદર ભરવા માટે તૈયાર છે. હવે ગૂંથેલા લોટના ગોળા બનાવો. લોટનો ગોળો લો અને તેને હળવા હાથે રોલ કરો. ક્રીમ મિશ્રણને વચ્ચે મૂકો અને તેને બધી બાજુથી બંધ કરો. હવે તેને ધીમે ધીમે રોલ કરો અને તેને પરાઠાનો આકાર આપો. ધ્યાન રાખો કે વધુ દબાણ ન કરો, નહીં તો ક્રીમ છલકાઈ શકે છે. તબક્કો ગરમ કરો અને તેના પર રોલ કરેલા પરાઠા મૂકો અને બંને બાજુ ઘી અથવા તેલ લગાવો અને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. બધા પરાઠા એ જ રીતે બનાવો. તમે તૈયાર કરેલા મલાઈ પરાઠાને દહીં, અથાણું અથવા કોઈપણ મનપસંદ ચટણી સાથે પીરસી શકો છો.
