આજ સુધી તમે સાબુદાણામાંથી બનેલી ખીચડી કે ખીર ખાધી જ હશે. પણ શું તમે સાબુદાણાનો પુલાવ ખાધો છે? જો નહીં, તો આજે આપણે સાબુદાણાનો પુલાવ બનાવવાની રીત જણાવીશું. આ પુલાવ ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આપણા શરીરને ઉર્જા આપવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે ખાવામાં હલકું છે અને સરળતાથી પચી જાય છે. તમે ઉપવાસ દરમિયાન તેને ડુંગળી અને લસણ વિના પણ ખાઈ શકો છો અથવા જ્યારે પણ તમને હળવો ખોરાક ખાવાનું મન થાય ત્યારે પણ બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ સાબુદાણાનો પુલાવ બનાવવાની રીત વિશે.
• સામગ્રી
સાબુદાણા – 1 કપ (પલાળેલા)
બટાકા – 1 (બાફેલા)
કાજુ – 5-6 (થોડા શેકેલા)
ડુંગળી – 1 (બારીક સમારેલા)
લીલા મરચા – 2 (બારીક સમારેલા)
મગફળી – અડધો કપ (શેકેલા)
ટામેટા – 1 (સમારેલા)
જીરું – 1 ચમચી
રાઈ – અડધી ચમચી
હળદર – અડધી ચમચી
લાલ મરચાનો પાવડર – અડધી ચમચી
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
કોથમી – બારીક સમારેલા
તેલ – ૨ ચમચી
• સાબુદાણાનો પુલાવ બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને 5-6 કલાક માટે થોડા પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી તેને ગાળીને બાજુ પર રાખો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો. હવે ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે બાફેલા બટાકા અને શેકેલા મગફળી ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે સાંતળો. આ પછી પલાળેલા સાબુદાણા અને મીઠું ઉમેરો, પછી સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 5-7 મિનિટ માટે રાંધો. છેલ્લે ગેસ બંધ કરો, પછી સાબુદાણા પુલાવને લીંબુના રસ અને લીલા ધાણાથી સજાવો અને ગરમા ગરમ પીરસો.
