જો તમે દરરોજ એક જ શેકેલા મખાના ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો તમે કંઈક નવું, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ અજમાવી શકો છો. મખાના એક સુપરફૂડ છે જેનો સમાવેશ ફક્ત ઉપવાસ દરમિયાન જ નહીં પરંતુ તમારા દૈનિક આહારમાં પણ કરી શકાય છે. તે હલકું, સરળતાથી પચી જતુ અને પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, જે બધા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. લોકો ઘણીવાર મખાનાને ફક્ત શેકીને તેને થોડું મીઠું અથવા મસાલા સાથે ખાય છે. મખાનાનો ઉપયોગ લાડુ, ચાટ, પકોડા, રાયતા અને નમકીન મિક્સચર જેવી વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને અનોખી વાનગીઓ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.
મખાનાના લાડુ – જો તમને મીઠાઈનો શોખ હોય પણ તમે સ્વસ્થ રહેવા માંગતા હો, તો મખાનાના લાડુ એક બેસ્ટ વિકલ્પ છે. આ લાડુ ખાસ કરીને ઉપવાસ, તહેવારો અથવા બાળકોના ભોજન માટે સ્વસ્થ પસંદગી છે. તેને બનાવવા માટે, મખાનાને થોડા ઘીમાં શેકી લો અને ઠંડુ થાય પછી તેને પીસી લો. તેમાં થોડું નારિયેળ પાવડર, ઘી, અને ગોળ અથવા ખજૂરની પેસ્ટ મિક્સ કરીને નાના લાડુ બનાવો. આ લાડુ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ખૂબ જ એનર્જેટિક પણ છે.
મખાના ચાટ – જો તમને સાંજે થોડી ભૂખ લાગી હોય અને તમને કંઈક મસાલેદાર ખાવાની ઈચ્છા હોય, તો મખાના ચાટ અજમાવો. તે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. ઘરે મખાના ચાટ બનાવવા માટે, બાફેલા બટાકા, દહીં, લીલા અને આમલીની ચટણી, ડુંગળી અને ટામેટાં અને થોડા મસાલા સાથે શેકેલા મખાના ભેળવો. દાડમના દાણા અને ધાણા ઉપરથી નાખો. હવે ખાઓ! દરેક બાઈટ પર ક્રન્ચી મખાનાનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આવે છે.
મખાના રાયતા – ઉનાળામાં ઠંડું રાયતા માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ જ નહીં, પણ શરીરને ઠંડક આપે છે અને પાચનમાં પણ મદદ કરે છે. મખાના રાયતા એક અનોખો સ્વાદ અને પોત આપે છે. તેને બનાવવા માટે, મખાનાને થોડા ઘીમાં તળો, ઠંડા કરો અને દહીં સાથે મિક્સ કરો. ઉપર મીઠું, મરી, શેકેલું જીરું અને બારીક સમારેલી કોથમીર નાખો. તમે આને તમારા આહારમાં ગમે ત્યારે સામેલ કરી શકો છો, પછી ભલે તે લંચ હોય કે ડિનર.
મખાના પકોડા – દરેકને પકોડા ગમે છે, પરંતુ બહુ ઓછા લોકોએ મખાના પકોડા સાંભળ્યા કે ખાધા હશે, સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ સારા છે. આ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ ચણાના લોટમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, મરી, સેલરી વગેરે મસાલા મિક્સ કરો. શેકેલા મખાનાને તેમાં બોળીને ગરમ તેલમાં તળો. જો ઈચ્છો તો, તમે મખાનામાં બટાકા અથવા ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો. ચા સાથે પીરસો.
મખાના નમકીન – જો તમને થોડી ભૂખ લાગી રહી હોય અને ગમે ત્યાં ખાવા માટે સ્વસ્થ નાસ્તો જોઈતો હોય, તો આ મખાના નમકીન મિશ્રણ તમારા માટે યોગ્ય છે. તેને બનાવવા માટે, મખાના, મગફળી, બદામ, કિસમિસ અને કાજુને થોડા ઘીમાં શેકો. થોડું મીઠું, ચાટ મસાલો અને થોડી હળદર ઉમેરો. આ મિશ્રણને ડબ્બામાં સ્ટોર કરો અને જ્યારે પણ તમને ગમે ત્યારે ખાઓ.
