રેસીપી, 19 માર્ચ 2026: જો તમને મટર પનીરથી કંટાળો આવે છે, તો તમારે કંઈક નવું અજમાવવું જોઈએ. મટર પનીર ઘણા ઘરોમાં સામાન્ય વાનગી છે, પરંતુ જો તમે ખાવાના શોખીન છો અને કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, તો મટર મખાના શાક એક બેસ્ટ ઓપ્શન હોઈ શકે છે. મટર મખાના શાક એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેમાં ક્રીમી-મીઠા વટાણા અને શેકેલા મખાના શાકનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગીનો અનોખો સ્વાદ તમારા મોંમાં પાણી લાવી દેશે. તમે તેને ગરમ ભાત, નરમ રોટલી અથવા નાન સાથે પીરસી શકો છો. મટર મખાનાની શાક બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તેની સામગ્રી ઘરે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ, તો તે ચોક્કસ તમારી મનપસંદ વાનગી બની જશે.
સામગ્રી:
મખાણા – 1 કપ
વટાણા – 1/2 કપ
ડુંગળી – 1 (બારીક સમારેલા)
ટામેટાં – 2 (છીણેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચાં – 1 (બારીક સમારેલા)
ક્રીમ અથવા મલાઈ – 1/4 કપ (વૈકલ્પિક)
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
મરચું – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ અથવા ઘી – 2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
જીરું – 1/2 ચમચી
કસુરી મેથી – 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
રીત:
મખાણા તળવા: એક કડાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરો અને મખાણાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. બાજુ પર રાખો.
તડકા: એ જ કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો, તેમાં જીરું ઉમેરો. ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને તળો.
ટામેટાં: ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય પછી, તેમાં વાટેલા ટામેટાં, હળદર, લાલ મરચાં પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે તળો.
વટાણા અને મખાના ઉમેરો: મસાલા સારી રીતે તળાઈ જાય પછી, વટાણા અને મખાના ઉમેરો.
પાણી અને મીઠું: સ્વાદ મુજબ પાણી અને મીઠું ઉમેરો. હલાવો અને 10-12 મિનિટ સુધી રાંધો.
ક્રીમ ઉમેરો: વટાણા અને મખાના બરાબર ચડી જાય પછી, ક્રીમ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ વધુ રાંધો.
ગરમ મસાલા: છેલ્લે, ગરમ મસાલા અને કસૂરી મેથી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પીરસો: ગરમા ગરમ રોટલી અથવા ભાત સાથે પીરસો.
તમારી સ્વાદિષ્ટ મટર મખાના કરી તૈયાર છે.
