જ્યારે પણ સ્વાદિષ્ટ ખાવાની વાત આવે છે, ત્યારે આપણે ઘણીવાર રેસ્ટોરાં તરફ નજર કરીએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે હવે તમે તમારા ઘરમાં પણ રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ મેળવી શકો છો. અમે તમને ઘરે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ કાજુ પનીર બનાવવા વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જો તમારા પરિવારના સભ્યો તેનો સ્વાદ ચાખશે, તો તેઓ રેસ્ટોરન્ટ ભૂલી જશે અને વારંવાર ઘરે બનાવવાનો આગ્રહ રાખશે.
• સામગ્રી
કાજુ – 10
પનીર – 250 ગ્રામ (ટુકડામાં કાપેલું)
એલચી – 2
ટામેટાં – 2
ડુંગળી – 1 (બારીક સમારેલી)
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચાં – 1 (બારીક સમારેલા)
ક્રીમ – 2 ચમચી
કોથમીરના પાન – સજાવટ માટે
કાળા મરી પાવડર, હળદર – અડધી ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી
જીરું, ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – અડધી ચમચી
કસુરી મેથી – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – 2-3 ચમચી
• બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ પનીરના ટુકડાને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તે જ પેનમાં કાજુને હળવા હાથે શેકી લો, તેની પેસ્ટ બનાવો અને તેને બાજુ પર રાખો. આ પછી, પેનમાં થોડું તેલ ઉમેરો. ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે ટામેટા, મરચાં અને એલચીની પેસ્ટ બનાવો અને તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, જીરું, કાળા મરી પાવડર ઉમેરો અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી થોડું પાણી ઉમેરીને ગ્રેવી તૈયાર કરો, પછી તેમાં કાજુની પેસ્ટ અને ચીઝ ઉમેરો. હવે તેમાં ક્રીમ, ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી ઉમેરો, તેને ધીમા તાપે થોડીવાર માટે રાંધો. છેલ્લે, કોથમીર છાંટો અને ગરમાગરમ નાન કે પરાઠા સાથે પીરસો.
